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驴打滚是哪的特产驴打滚是哪里的特产

2025-02-05 10:45:50【百科】

简介 1、驴打滚，是东北地区、老北京和天津卫传统小吃之一，驴打滚在东北地区被称为“豆面卷子”，它的原料是用黄米面加水蒸熟，源于满洲，缘...

1、驴打滚，是东北地区、老北京和天津卫传统小吃之一，驴打滚在东北地区被称为“豆面卷子”，它的原料是用黄米面加水蒸熟，源于满洲，缘起于承德，盛行于北京。

2、驴打滚历史悠久，驴打滚起源于东北地区，源于满洲，由于清朝的八旗子弟爱吃粘食，“驴打滚”很快就传到了北京，在北京成为了一种风味小吃，一直流传到现在，成品黄、白、红三色分明，煞是好看。因其最后制作工序中撒上的黄豆面，犹如老北京郊外野驴撒欢打滚时扬起的阵阵黄土，因此而得名“驴打滚”。

3、驴打滚的制作也是很讲究的，大黄米面、黄豆面、澄沙、白糖、香油、桂花、青红丝和瓜仁作为原料，分为制坯、和馅、成型三道工序。做好的“驴打滚”外层粘满豆面，呈金黄色，豆香馅甜，入口绵软，别具风味，豆馅入口即化，香甜入心，黄豆面入嘴后可以不嚼，细细品，是老少皆宜的传统风味小吃。

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