家里没淀粉用什么代替（关于家里没淀粉用什么代替的介绍）

关于家里没淀粉用什么代替，有许多人不了解，那么下面来看看小荣对家里没淀粉用什么代替的相关介绍。

家里没淀粉用什么代替

1、日常生活中使用的淀粉一般是土豆淀粉，主要用于增稠。可以不用淀粉勾芡。可以用玉米粉、藕粉或菱角粉代替淀粉进行增稠。如果这些都没有，也可以用面粉水代替，直接做成面粉水。

2、一般做饭的时候，加点淀粉就可以做成浓汤。淀粉不溶于水，所以和水一起加热到60度会糊化成胶体溶液。烹饪时，增稠就是利用淀粉的这一特性。

3、淀粉主要包括马铃薯淀粉、红薯淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、玉米淀粉等。其中，马铃薯淀粉是最常用的淀粉，但绿豆淀粉是最好的淀粉。

4、绿豆淀粉粘度非常好，吸水性很小。绿豆淀粉增稠的菜有光泽，但很少用。红薯淀粉吸水性强，但是粘度不太好，煮出来的食物没有光泽。

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