红烧猪肘子的做法大全（关于红烧猪肘子的做法大全的介绍）

谈到红烧猪肘子的做法大全，有许多人不了解，那么下面来看看小玉对红烧猪肘子的做法大全的相关介绍。

红烧猪肘子的做法大全

1、家里的锅一般都比较小，不适合整只猪肘子来处理，所以让屠夫帮忙把猪肘子切成小块，带回家用清水洗干净；打开电磁炉，往锅里加入适量的水，把水烧开，往水里加入少许盐和醋。

2、将清洗干净的猪肘块放入水中焯一会，用勺子撇去泡沫，待外层肉变白后捞出，放入大碗中，用冷水冲洗干净，去掉外层的浮油和泡沫，沥干水分。

3、准备一些辅料：姜、蒜、干辣椒、八角、桂皮等。分别对待。将少许辅料放入高压锅中，同时将沥干水分的猪肘块放在一起，加入盐、酱油、料酒、醋等调味品，再加入适量的水，开启高压模式。

4、用高压锅煮45~60分钟左右，打开高压锅，拿一根筷子，用筷子扎猪脚，看看容易不容易。就这么简单，把猪脚拿出来，放在碗里，重新加点酱腌一会儿。

5、把刚才猪蹄里的水倒掉，然后把锅洗干净，把水渍沥干，加一点油，白砂糖，还有各种辅料，把这些酱炒到浓稠，倒入前面腌好的猪肘块里。

6、先用小火煸炒猪肘块，让酱料粘在猪肘块周围，然后转大火煸炒，准备少加水，水开一会儿，再转小火慢炒，中间加一点辅料和酱料，把酱料擦干，快干的时候再转大火，把酱料炒到粘锅。这个时候差不多了，一碗味道鲜美的红烧肉肘子就做好了。

以上就是红烧猪肘子的做法大全这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。

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