您现在的位置是：首页>百科 > 正文

蒸煮（关于蒸煮的知识科普）

2023-02-20 19:30:34【百科】

简介提及蒸煮，有许多人不了解，那么下面来看看小训对蒸煮的相关介绍。蒸煮 1、蒸煮是蒸的意思。2、2、煮和蒸的区别为：烹制方法不同、特点不

提及蒸煮，有许多人不了解，那么下面来看看小训对蒸煮的相关介绍。

蒸煮

1、蒸煮是蒸的意思。

2、2、煮和蒸的区别为：烹制方法不同、特点不同、分类不同。

3、3、烹制方法不同：煮，是先将食物和药物用油炝加工后，改用文火添汁煮至酥烂的烹制方法；蒸，是把经过调味后的食品原料放在器皿中，再置入蒸笼利用蒸汽使其成熟的烹制方法。

4、4、特点不同：煮，特点是酥烂、汁浓、味厚；蒸，特点是质地细嫩，口感软滑，营养成份不受破坏，香气不流失。

5、5、煮，分为卤煮、爆煮、生煮、熟煮、油煮等；蒸，分为猛火蒸，中火蒸和慢火蒸三种。

本文就为大家分享到这里，希望小伙伴们会喜欢。