一清二白三红四绿五黄是什么意思（2023已更新）牛肉面一清二白三红四绿什么意思

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一清二白三红四绿五黄是什么意思

一清二白三红四绿五黄的意思指的是兰州拉面的汤汁清、萝卜白、辣椒红、小葱绿、面条黄。兰州拉面主要是牛肉汤，目前有史料记载的是兰州牛肉面始于清朝嘉庆年间，创始人陈维精，巧妙地运用了所含成分的物理性能，即面筋蛋白质的延伸性和弹性。

牛肉面一清二白三红四绿什么意思

牛肉面一清二白三红四绿指的是汤清、萝卜白、辣椒油红、香菜蒜苗绿

牛肉面，是一道常见的面食，也是兰州的传统名食。它具有"一清、二白、三绿、四红、五黄"的特征，且色香味美，誉满全国。

经常吃拉面好不好

拉面，一种中国传统的面食，民间因山东福山抻面驰名，有起源于福山拉面一说。后来演化成多种口味的著名美食如兰州拉面、山西拉面、河南拉面，龙须面等。其中，兰州拉面的标准是一清二白三红四绿五黄，即面汤色清气香、萝卜片洁白纯净、辣椒油鲜红漂浮、香菜和蒜苗新鲜翠绿、面条柔滑透黄。1999年，兰州拉面被国家确定为中式3大快餐试点推广品种之一，被誉为“中华第一面”。拉面含热量低，含有一定蛋白质，是维生素和矿物质的主要来源。面条也是运动员的最佳食品，能提供肌肉必须的葡萄糖，使人耐饥饿耐干渴。面条能够分解脂肪，是因为面条不含脂肪，可以使胰岛素保持在正常、稳定的水平，进而保持血糖的长期稳定。

有谁知道兰州拉面出自何处

兰州拉面起源于兰州。目前有史料记载的是兰州拉面始于清朝嘉庆年间，甘肃人马六七从国子监同窗怀庆府清化镇苏寨人陈维精处学得传入兰州，后经陈维精后人陈和声、马保子等人以"一清二白三红四绿五黄"统一了兰州拉面的标准。其制作的五大步骤无论从选料、和面、饧面，还是溜条和拉面，都巧妙地运用了所含成分的物理性能，即面筋蛋白质的延伸性和弹性。兰州拉面因为美味可口，经济实惠，不仅在兰州比比皆是，而且在全国各省乃至世界许多国家和地区都有了兰州牛肉面馆。兰州本地人一般称兰州牛肉拉面为"牛肉面"。年轻人亦称之为"牛大"或"牛大碗"，取"大碗牛肉面"之意。

兰州拉面发源地

甘肃省兰州市。兰州牛肉拉面，又称兰州清汤牛肉拉面，是“中国十大面条”之一，是甘肃省兰州市的一种风味美食，属于西北菜。

兰州牛肉拉面以“汤镜者清，肉烂者香，面细者精”的独特风味，和“一清二白三红四绿五黄”，一清（汤清）、二白（萝卜白）、三红（辣椒油红）、四绿（香菜、蒜苗绿）、五黄（面条黄亮），赢得了国内乃至全世界顾客的好评。并被中国烹饪协会评为三大中式快餐之一，得到美誉“中华第一面”。

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