糖溜地瓜怎么做（2023已更新）糖溜地瓜怎么熬糖

说起糖溜地瓜，会有不少人想要了解，那么下面来看看糖溜地瓜的有关内容。

糖溜地瓜怎么做

1、准备食材：地瓜、白糖、油。

2、地瓜去皮切斜块，不要太小。

3、锅热倒油，油温五成热放入地瓜炸至表面形成硬皮熟透盛出。

4、锅留底油放入白糖，小火慢熬至琥珀色。

5、改中火倒入地瓜快速翻炒，让糖稀均匀裹在地瓜表面即可。

糖溜地瓜怎么熬糖

先用炒勺烧水，水大概需要半小碗，烧开后加半碗白砂糖，并用勺子不停的搅动，让糖充分溶化，一边搅动一边舀起糖汁观察粘稠度，待糖水搅起泡沫发黄时，就说明可以使用了。

糖类物质是多羟基(2个或以上)的醛类(Aldehyde)或酮类(Ketone)化合物，在水解后能变成以上两者之一的有机化合物。在化学上，由于其由碳、氢、氧元素构成，在化学式的表现上类似于"碳"与"水"聚合，故又称之为碳水化合物。

溜地瓜怎么熬糖

溜地瓜熬糖首先将锅洗净，加入白糖，放入少许水，慢慢熬制。锅中放少许水，将冰糖放入，慢慢熬煮至冰糖溶化，溶化后开始慢慢开始冒出大个的气泡。颜色渐渐变黄，途中要不停的搅拌。待糖慢慢变黄色，将火调小，用筷子试验是否达到要求。颜色变成浅棕黄色时，用筷子蘸过糖浆，迅速没入凉水中，取出，若糖凝固，嚼之脆硬，则熬制成功。

怎样做溜地瓜

溜地瓜的做法如下：

1、地瓜去皮切成滚刀块，放入油中炸至金黄色沥干油捞出备用;

2、将糖和少许清水放入锅中，小火边加热边搅动;

3、一直不停的搅动，糖融化后会开始冒泡泡，这时还要搅动;

4、等糖有一点开始变色时放入适量的熟芝麻，糖变成浅褐色时马上关火，倒入炸好的地瓜，快速搅拌均匀。

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