炸带鱼家常做法步骤（炸带鱼的家常做法）

炸带鱼家常做法步骤？

食材：

带鱼2条。

配料：

葱、姜、蒜、料酒、生抽、盐、胡椒粉、花椒、面粉。

流程：

1、带鱼洗净，去头去尾清除内脏；

2、然后切成长度均匀的块状，放入葱姜蒜、料酒、生抽、盐，撒少许胡椒粉和花椒，翻匀后腌制25—30分钟；

3、腌制好的带鱼表面裹一层薄薄的面粉；

4、炒锅加热，倒入食用油，待油温六七成热时，放入带鱼。

不要着急翻面，待稍稍定型后翻面再炸；

5、中小火将带鱼炸到两面金黄时捞出，放在厨房用纸上吸去多余油份；

6、摆盘即可，也可继续做成糖醋或红烧带鱼。

炸带鱼的家常做法？

准备食材：

带鱼200克、姜1块、料酒1茶匙、盐1茶匙、油适量、生抽1茶匙、小葱1根、蛋黄1个、面包糠30克。



带鱼洗净切段。



姜切片。



小葱切葱花。



碗中放入带鱼、料酒、生抽、姜、盐，拌匀腌制2小时。



然后碗中放入腌制好的带鱼，倒入蛋黄拌匀，再倒入面包糠让带鱼均匀的裹上面包糠。



起锅倒油，油热放入带鱼炸至外酥里嫩捞出装盘。



最后撒上葱花即可。

干炸炸带鱼的做法？

准备好所有食材，带鱼去头去内脏洗干净，剪成大小均匀的鱼段放入大碗中。

碗中加入3勺料酒，1勺生抽，适量盐和胡椒粉，抓匀，腌制20分钟，再多放一点淀粉，抓匀备用。

锅中适量油，油温6成热下带鱼炸，待一面金黄翻面继续炸，炸至两面金黄熟透就可以出锅啦

红烧炸带鱼的做法？

用料：

带鱼660克、中筋面粉（裹带鱼炸制用）50克左右、大葱1根（60克）、蒜1头（30克）、姜片3片、白糖15克、干朝天椒2个、大料2个、花椒1克、老抽6克、味极鲜20克、醋15克、鸡精5克、盐15克、食用油（炸带鱼用）200克左右、食用油（炖带鱼用）10克、水适量

做法：

1、所有食材准备好，带鱼清理干净控下水。

老抽、味极鲜、醋都倒在一个碗里就可以。

2、锅中倒入足够的油，开始煎带鱼。

将带鱼段在面粉里滚一圈，两面都要粘一下面粉，再放入油锅中煎炸。

3、每一段带鱼都粘满一小层面粉，再放入油锅中炸制成金黄色。

4、煎炸好的带鱼，放在盘子里备用。

炸过带鱼的油倒出来，不用。

另起油锅。

5、将葱切段，蒜瓣拿菜刀拍一下…这样更容易入味儿。

6、锅中倒入10克左右的食用油，至七分热，放入带鱼段，然后，加入葱段、蒜瓣、姜片、花椒、大料、干辣椒…一起放进去。

7、加入白糖，倒入老抽、味极鲜、醋。

8、倒入适量的水，水位线刚好能没过带鱼即可

9、加入盐和鸡精

10、煮开后，转中小火，盖好锅盖，炖15分钟。

期间要注意下，不要把水炖干，可以拿铲子轻轻铲下锅底，注意不要糊锅。

11、15分钟后，打开锅盖，收下水份，关火。

盛盘时候，可以撒些香葱末或者香菜点缀一下，更好看。

红烧炸带鱼做法？

第1步、带鱼清洗干净、切成块。

第2步、加入料酒、盐腌制十五分钟，十五分钟后将腌制好的带鱼控干水分。

第3步、姜蒜切碎、干辣椒切段

第4步、取一个碗：

加入生抽2汤勺、耗油1汤勺、老抽1/2汤勺、香醋1汤勺、料酒1勺、糖1勺和清水调成汁。

第5步、锅中放油烧至五六成热，将带鱼煎至两面金黄后盛出备用。

第6步、锅中留底油、爆香姜蒜末和干辣椒、放入煎好的带鱼、再加入调好汁。

第7步、烧开后加盖焖煮五分钟。

第8步、大火收汁、撒上葱花即可

天津炸带鱼的正宗做法？

将宰杀好的带鱼剁成段状，装入碗中备用，再用清水对其进行冲洗五六遍，同时准备一颗大葱，将其切成葱丝加入带鱼中，再准备一些姜片加入带鱼中，然后往里面再加入两大勺的白酒，以及一勺食盐将其和带鱼抓拌均匀。

把腌制好的带鱼放入到面糊当中，将其和面糊搅拌均匀，让每一块带鱼的表面，都能均匀的裹上一层面糊，这样油炸出来的带鱼，吃起来就会更加酥脆。

最后只需起锅热油，锅中加入多一点食用油，油温6成热以后，加入准备好的带鱼段，并用中火对其进行慢炸，将带鱼炸至两面金黄以后，即可把炸好的带鱼控油捞出，酥脆又好吃的带鱼就可以食用了。

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