鱼头炖豆腐汤正宗做法（鱼头豆腐汤最正宗的做法）

鱼头炖豆腐汤正宗做法？

食材准备:鱼头1个，鸡蛋1个，豆腐两块，小葱1把，香菜1把，姜片少许。

食盐两勺，葱姜汁料酒两勺，白胡椒粉少许。

步骤如下:

1.将鱼头洗净，去除牙齿，一分为二。

加入食盐、葱姜汁料酒、少许葱段和姜片，腌制十五分钟左右，减少腥味。

2.将豆腐用盐水浸泡，再用盐水焯一下水，捞出切块。

3.锅中烧热油，等油温较高时，打入一个鸡蛋，煎熟之后，盛出备用。

4.重新烧热油，加入食盐、姜片，放入鱼头。

将鱼头两面煎黄，大概煎个七、八分钟左右

5.在煎鱼头的同时，烧一壶热水，等到鱼头煎好，将开水倒入锅中，热水需要多倒一些。

6.将水用大火煮开，加入煎蛋，并且用大火持续煮上十五分钟左右，煮至鱼汤变白。

7.放入豆腐块，再加少许食盐、胡椒粉调味，煮上十分钟左右，撒上一些香菜，即可出锅。

鱼头豆腐汤最正宗的做法？

食材准备:鱼头1个，鸡蛋1个，豆腐两块，小葱1把，香菜1把，姜片少许。

食盐两勺，葱姜汁料酒两勺，白胡椒粉少许。

步骤如下:

1.将鱼头洗净，去除牙齿，一分为二。

加入食盐、葱姜汁料酒、少许葱段和姜片，腌制十五分钟左右，减少腥味。

2.将豆腐用盐水浸泡，再用盐水焯一下水，捞出切块。

3.锅中烧热油，等油温较高时，打入一个鸡蛋，煎熟之后，盛出备用。

4.重新烧热油，加入食盐、姜片，放入鱼头。

将鱼头两面煎黄，大概煎个七、八分钟左右

5.在煎鱼头的同时，烧一壶热水，等到鱼头煎好，将开水倒入锅中，热水需要多倒一些。

6.将水用大火煮开，加入煎蛋，并且用大火持续煮上十五分钟左右，煮至鱼汤变白。

7.放入豆腐块，再加少许食盐、胡椒粉调味，煮上十分钟左右，撒上一些香菜，即可出锅。

鱼头豆腐汤咋做？

第一步骤:准备一个鱼头，豆腐一块，把鱼头对半切开，再清洗干净，豆腐切成小块备用。

第二步骤:准备食材有:鱼头，生姜几片，虾米几粒，香菜一根，香葱一根。

第三步骤:砂锅里放油烧热，把鱼头放进去煎，然后翻个面，把鱼头煎至两面金黄，加清水没过鱼头，把生姜放进去，虾米放进去，加点料酒，大火烧开，把豆腐放进去，大概煮15分钟后，放盐，胡椒粉，再放点香油，把香葱段，香菜段放进去，这样一道美味的高蛋白的鱼头豆腐汤，就完美出锅。

鱼头豆腐汤怎么做又浓又白？

鱼头豆腐汤的味道清淡鲜美，汤汁浓郁充满营养，下面介绍一下如何使鱼头豆腐汤又浓又白：

材料：

鱼头一只、豆腐一块、姜片适量、白胡椒粉适量、黄酒适量、盐适量、味精适量、清水适量、葱花适量、鸡蛋白适量。

做法：

1.鱼头用清水浸泡30分钟去除黑色污渍，然后用清水洗净，放入锅中，加入适量的清水，大火煮开后转小火，继续煮10分钟左右（注意要去污沫）。

2.去掉鱼头，将鱼肉去骨后切成小丁备用。

3.将豆腐切成小块，放入锅中，加适量清水煮开，撇去浮沫，放入鱼丁，继续用小火煮10分钟左右。

4.取一个碗，加入适量的盐、白胡椒粉、黄酒、味精、葱花和鸡蛋白，搅拌均匀。

5.将碗中的调料液倒入锅中，用中火搅拌均匀煮沸5分钟即可。

提示：

1.烹饪过程中需要去掉鱼头和豆腐中的浮沫，以保证最终的鱼头豆腐汤汁清透。

2.在调味料的调制上，要注意不要加过多的盐和味精，以免过咸过重。

鸡蛋白可以使汤汁白而不腻。

3.为了让汤汁更加浓郁，可以在煮汤的过程中加入适量的鸡骨或猪骨熬制的高汤。

做鱼头豆腐汤的最简单的方法？

做法步骤

1、鱼头用盐、料酒、姜、葱汁腌制10分钟，豆腐切块。

2、锅内油温烧至七成热，将鱼两面各煎2分钟。

3、转大火放入白酒、清水，烧开后撇去浮沫，放入生姜、豆腐块煮10分钟至汤色逐渐变为浓白色，放入盐等调料，撒上葱花即可。

怎么做鱼头豆腐汤？

主要原料：

苋菜（紫）480克、鲢鱼头300克、豆腐（北）200克

调料：

盐5克、姜5克

做法

1.大鱼头用水漂洗净，斩件；

2.红苋菜用水洗净，切段；

3.煲汤豆腐用水漂洗净；

4.生姜用水洗净，去皮，切1片；

5.加水入瓦煲内，煲至水滚；

6.放入材料，用中火煲2小时；

7.加入细盐调味，即可饮用；

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