鱼头的做法最正宗的做法（鱼头的做法最正宗的做法）

鱼头的做法最正宗的做法？

主料：

鲢鱼头一条

辅料：

野山椒50克，剁椒50克，蒜适量，调料盐1大勺，料酒1大勺

步骤：

1、鱼头对半剖开，洗净后抹上盐放入容器，倒入料酒腌制30分钟。

2、锅内入油烧至7分热，爆香蒜泥。

3、倒入野山椒、剁椒，加入少量的水。

4、熬至水分减少，辣油淅出。

5、腌好的鱼头对半摊开，放置蒸盘上，淋上熬好的剁椒酱。

6、放入蒸箱，启动蒸鱼模式，蒸10分钟。

7、蒸好后即可食用。

鱼头的做法最正宗的做法？

主料：

鲢鱼头一条

辅料：

野山椒50克，剁椒50克，蒜适量，调料盐1大勺，料酒1大勺

步骤：

1、鱼头对半剖开，洗净后抹上盐放入容器，倒入料酒腌制30分钟。

2、锅内入油烧至7分热，爆香蒜泥。

3、倒入野山椒、剁椒，加入少量的水。

4、熬至水分减少，辣油淅出。

5、腌好的鱼头对半摊开，放置蒸盘上，淋上熬好的剁椒酱。

6、放入蒸箱，启动蒸鱼模式，蒸10分钟。

7、蒸好后即可食用。

做鱼头的家常做法？

用料：

鱼头半个，盐适量，料酒一勺，剁椒5根，大蒜5瓣，姜5片，耗油一勺，酱油2勺，水半碗，葱3根

步骤：

1、鱼头洗净倒料酒，盐，姜片浸泡半小时。

2、姜，蒜，备用。

3、锅里倒油加热倒入姜，蒜，剁椒爆香倒耗油，盐酱油然后加少许水，水开后再均匀铺在鱼头上。

4、锅里放点水加热，水开鱼头放下去蒸15分钟，蒸好后撒上葱花锅里放油加热浇在鱼身上即可。

10种鱼头做法？

准备食材:鱼头1个、蒜头4瓣、豆豉适量、生姜适量、青椒适量

做法

1.鱼头冲洗干净血水，往表面撒点盐，抹匀，冲洗干净。

2.再撒一点生粉，抹匀，冲洗干净。

3.把鱼头斩切成小块。

4.生姜切丝。

5.蒜头竖切成小块。

6.豆豉用勺子碾成蓉。

7.青椒切成小薄圈。

8.把除青椒圈以外的材料倒进大碗，加入1小勺盐、1勺生抽、3小勺生粉、1勺食油。

9.拌匀，静置10分钟。

10.把鱼头倒入蒸盘，入开水锅，蒸5分钟。

11.炒锅热油，倒入青椒圈稍稍煎一下。

12.把青椒圈摆放在鱼头上面，浇上热油即可。

多嫩鱼头做法？

材料：

鱼头1个，葱花10g，生姜300g，香葱150g，剁椒适量，蚝油适量，蒸鱼豉油、啤酒150g。

做法：

鱼头去鳞，从背部均匀破开，去鱼鳃、黑膜、打花刀洗净，把老姜、香葱、鱼头放入水中浸泡15分钟。

将鱼头反面朝上放入盘中，抹上蚝油、味精、啤酒，然后加入剁椒。

再将鱼头反过来，反面朝下，均匀抹上以上的调料，倒入蒸鱼豉油，放入蒸屉，蒸熟撒上葱花，浇上热油，擦净盘边即可。

大头鱼，鱼头的做法？

材料：

鱼头1个、湖南特制剁椒适量

调料：

盐，味精，红油，姜丝，姜片，葱花，白萝卜片，熟油各适量。

做法：

1、将鱼头洗净，去鳃，去鳞，从鱼唇正中一劈为二。

2、将盐、味精均匀涂拌在鱼头上，腌制5分钟后，将剁椒涂抹在鱼头上。

在盘底放2~3片生姜和白萝卜片，将鱼头放上面，再在鱼身上搁切好的姜丝适量。

上锅蒸15分钟，出锅后，将葱花撒在鱼头上，浇熟油，然后再放锅里蒸2~3分钟，即可食用。

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