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鱿鱼怎样做好吃家常做法（鲜鱿鱼家常做法）

2023-07-26 13:10:37【百科】

简介鱿鱼怎样做好吃家常做法？食材清单：鲜鱿鱼250g、葱1根、蒜米3粒、姜1小块、香菜1根、辣椒酱1小汤勺、生抽1小汤勺、麻油1小汤勺、鸡精少许

鱿鱼怎样做好吃家常做法？

食材清单：

鲜鱿鱼250g、葱1根、蒜米3粒、姜1小块、香菜1根、辣椒酱1小汤勺、生抽1小汤勺、麻油1小汤勺、鸡精少许、盐少许、料酒少许、食用油少许

烹饪步骤

1/12

准备好所需食材。

2/12

姜切片、蒜切粒、香菜切碎、葱部分切粒部分切段。

将适量酱油、麻油、鸡精、盐和辣椒酱拌均匀备用。

3/12

将鱿鱼的肠子、墨、拉出来，去掉肠子和里面的软骨，在流水下冲洗干净。

4/12

锅中放入适量水、姜片、葱段、料酒大火烧开。

5/12

水开后，倒入鱿鱼，用筷子划散，盖上锅盖煮沸4分钟左右。

（根据鱿鱼大小来控制焯烫时间，看鱿鱼膨胀了，就证明熟了。

）

6/12

熟了捞出，用凉开水快速冲一下。

7/12

将就鱼切小段，摆盘，散点葱花装饰下。

8/12

锅烧热，倒少许油，放入香菜碎、姜丝、蒜粒爆炒下。

9/12

倒入刚才拌好的蘸料，煮开。

10/12

盛出蘸料。

11/12

白灼鱿鱼就可以上桌了。

鲜鱿鱼家常做法？

用料：

鲜鱿鱼1只，鸡蛋2只，面粉适量，油200毫升，

辅料：

盐2克，胡椒粉少许，酱油一小勺，糖2克，

烹饪步骤：

1.将鱿鱼清理干净，切小段，沥干

2.将盐、胡椒粉、酱油、糖、适量倒入洗净的鱿鱼里搅拌，然后打入一个鸡蛋，搅拌均匀后放置15～20分钟

3.一个鸡蛋打入另外一碗里，将腌制好的鱿鱼一点一点的放入鸡蛋液里，待鱿鱼充分沾上蛋液再把鱿鱼粘上面粉，然后入锅炸

4.将鱿鱼炸3～4min后，看到鱿鱼慢慢变金黄色便捞起来，放碟中摆盘即可，

鱿鱼仔家常做法？

1、主料：

鱿鱼仔(鲜)500克。

辅料：

韭菜20克,辣椒100克,辣椒100克。

调料：

大蒜10克,姜5克,植物油60克,酱油5克,料酒10克,盐3克。

2、韭菜、辣椒分别洗净;

3、把韭菜切成段;

4、辣椒切成圈圈;

5、蒜拍扁切丁;

6、姜切片;

7、切开鱿鱼仔抽去里面的骨头和内脏，从鱿鱼须处挤出圆圆的牙扔掉;

8、洗净鱿鱼仔后切成两半

9、加40克油进锅烧热，放入姜片、蒜丁和辣椒圈炒香。

腊鱿鱼的做法家常？

原料

腊鱿鱼(300g)

油30g

黄酒30g

酱油5g

盐3g

黄豆酱10g

味精2g

香菜5g

姜3片

1/把处理干净的鱿鱼从冰箱中取出，放置解冻一下。

2/把要用到的香菜洗净切好备用。

3/开火，锅里放入30g油和3片姜。

4/把解冻了鱿鱼倒入烧热的油中。

5/加入30g黄酒，把汤煮沸后，小火多煮一会儿，把鱿鱼的腥味烧掉。

6/等鱿鱼有点熟了，就把黄酒汤倒出不要。

7/加入3g鱿鱼，大火翻炒一下。

8/加入适量开水，加入5g黄豆酱，煮两分钟左右。

9/加入10g酱油，继续翻炒。

10/关火，加入味精。

11/最后呈起，上面加入香菜即可。

12.美味又好吃的腊鱿鱼的做法家常完成开吃了。

冷冻鱿鱼的家常做法？

先将200克冷冻鱿鱼自然解冻后，将鱿鱼处理干净，将须子切下，筒打上花刀切好装到碗中备用。

将10克葱青10克红辣椒洗净切成小段，10克姜洗净切丝，10克蒜去皮洗净切片备用。

取个碗倒入1勺酱油、10ml香油、5克盐、5克白糖、3克鸡精、3克白胡椒粉，将其搅拌均匀调成酱汁备用。

起锅烧20ml油，待油温热后，将切好的10克葱10克姜10克蒜、10克辣椒一起倒入锅内翻炒。

待翻炒出香味后，倒入1勺郫县豆瓣酱，继续翻炒。

待煸出红油时，将切好的200克鱿鱼一起倒入锅内大火翻炒。

翻炒1分钟左右，把之前调好的酱汁倒入锅内，改成中火，盖上盖炖。

炖大约五六分钟后，汤汁也收得差不多，关火盛出装盘即可。