油泼扯面的正宗做法（油泼扯面的正宗做法）

油泼扯面的正宗做法？

1.

扯面，我直接买的类似于扯面样子的宽面条。

自己做的估计会更劲道。

2.

油菜和豆芽过水焯好。

锅里烧水，煮熟面条。

捞出，把豆芽油菜放入面条，加切碎的葱蒜，撒上辣椒面。

3.

热油，加花椒炝锅，捞出花椒不要。

油趁热浇在辣椒面上。

4.

拌匀即可。

可根据自己口味加盐，生抽，醋，香油。

油泼扯面的正宗做法？

1.

扯面，我直接买的类似于扯面样子的宽面条。

自己做的估计会更劲道。

2.

油菜和豆芽过水焯好。

锅里烧水，煮熟面条。

捞出，把豆芽油菜放入面条，加切碎的葱蒜，撒上辣椒面。

3.

热油，加花椒炝锅，捞出花椒不要。

油趁热浇在辣椒面上。

4.

拌匀即可。

可根据自己口味加盐，生抽，醋，香油。

油泼面的做法？

1、食材：

面粉250g、菜籽油10g、盐2g、酱油4g、陈醋2g、葱花5g、蒜末3g、辣椒面3g

2、将面粉和2g盐放入盆里，倒水和面。

3、和成面团后盖上保鲜膜饧20分钟再揉，这样反复三次。

4、把揉好的面团分割成2份，盖上保鲜膜饧30分钟。

5、准备好蒜末，葱花及少许香菜。

6、把饧好的面团放在面板上，撒上面粉防粘。

7、把面团干成大的面片后（不要太薄），在面片的两面撒上面粉。

8、把面片像叠扇子一样，一层层叠起来，再用刀切成稍宽点的面条。

9、切好后，把面条打开。

10、锅中到油，开小火。

11、锅中倒入开水，水开后放入面条，开锅后煮2分钟捞出。

12、面条上面放上蒜末，葱花和辣椒面。

13、把油烧滚烫后浇在调料上，跟着倒入鲜酱油和醋，拌匀后即可享用，放点香菜出儿即可！

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