羊排烩面家常做法（羊肉烩面最正宗的做法）

羊排烩面家常做法？

食材：

羊排300克，油菜5根，木耳10朵，枸杞10粒，海带1小把，香菜3根，豆腐皮适量

调料：

盐1勺，料酒2勺，姜5片，八角1颗，香叶1片

烩面：

普通面粉180克，盐2克，冷水100克

做法：

1、把普通面粉、盐、冷水混合在一起，揉成光滑的面团，然后盖上一层的保鲜膜醒发半小时。

然后分割成小剂子擀成椭圆形并刷油放入容器中，静止放20分钟左右备用。

2、羊排倒入锅中加入适量的冷水、料酒、姜片焯熟捞出。

3、然后另起锅烧热，倒入少许的食用油，下入羊排煎至金黄色。

4、把醒好的面片拉成长条，下入锅中煮熟捞出备用。

5、再倒入适量的开水、姜片、料酒、八角、香叶大火煮开后转小火继续炖1小时，倒入海带丝、泡发的木耳、豆腐皮继续煮熟，然后再倒入煮熟的烩面、枸杞、适量的盐、胡椒粉、芝麻油调味就可以完成啦。

羊肉烩面最正宗的做法？

1.将羊肉洗净，剔骨后放入汤锅，下入羊脂、八角，煮熟捞出，切成约1厘米见方的块。

2.将粉条放入沸水中煮透，放入清水淘洗至凉；木耳、黄花菜用温水浸泡发，木耳根硬部去掉，黄花菜的花柄去掉，切成约4厘米长的段；香菜择洗干净，去掉根，切成约1厘米长的段；辣椒面，用热油炸一下，制成辣椒油，备用。

3.将面粉倒入盆内，先把精盐、碱用水溶化开，掺入面粉内，由硬揉软，将面团和匀和透，然后搓成长条，制成约100克重的剂子，涂上油，整齐地排在案板上，用湿布盖着饧15分钟。

4.将饧好的面剂搓成圆柱状，然后按扁，再用擀面杖擀成中间薄，两边厚的面片，双手捏着面的两头慢慢拉长，边拉边上下抖动，待拉至大约2厘米宽的条时，用手从条的中间撕开，随手放入煮沸的汤锅内（少量的羊肉汤对入适量的清水），加入熟羊肉、木耳、黄花菜、粉条、酱油、精盐、味精，面条熟后淋入麻油，盛入碗内，放上香菜、辣椒油，即可食用。

河南羊肉烩面做法？

一、准备材料：

羊肉500克，面条500克，葱2个，姜2片，蒜2瓣，料酒2勺，盐1勺，胡椒粉少许，淀粉2勺，油2勺，酱油1勺。

二、做法：

1.羊肉洗净，切小块，放入料酒、盐、胡椒粉、淀粉中腌制10分钟。

2.葱、姜、蒜切碎，面条洗净备用。

3.锅中加油，把腌制好的羊肉炒香，加入葱姜蒜翻炒，加入酱油翻炒片刻。

4.加入适量清水，放入面条，烧开，盖上锅盖，煮10分钟即可。

羊肉烩面的羊肉怎么做？

用料

羊肉500克，圆葱，植物油，精盐，生抽，鸡精，干红椒，花椒粉，熟芝麻各适量

做法



1/6羊肉买回来洗干净，切好，圆葱切好，



2/6炒锅放植物油待油烧开放入羊肉，大火爆炒，



3/6肉变颜色放入干红椒，和生抽，精盐，花椒粉，继续炒，



4/6炒至羊肉水分没有了，放入圆葱，



5/6圆葱炒倒后，放入鸡精，洒上芝麻，



6/6出锅，装盘。

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