腌醋蒜的做法（醋蒜的腌制）

腌醋蒜的做法？

1、蒜8斤剥皮后用清水侵泡换水N次



2、用适量的盐先腌制数小时



3、9斤的醋烧加糖2斤烧开糖熔化冷却



4、蒜捞出放入容器内倒入糖醋水腌制即可



5、这是原来泡酒的瓶子十五斤装的



6、糖（要根据个人的口味放）瓶子大还可以放几斤。



醋蒜的腌制？

1、腌制醋蒜时应该准备新鲜的紫皮大蒜一千克，陈醋800克，白糖500克，再准备一个大点儿的玻璃瓶。

2、把准备好的大蒜，用剪刀剪掉它的根须再把它上面的茎也剪掉，但是在剪的时候要留一厘米左右。

然后再把十蒜表面的老皮全部剥掉只留下昌里层的城皮、城皮不要讨多，—到二层就可以

3、把处理好的大蒜放在淡盐水中浸泡1到2天，中间要换水3到4次。

把准备好的陈醋和白糖放在一起煮开，等白糖全部化开，得到糖醋汁。

4、把浸泡好的大蒜放在干净的玻璃瓶中，再把煮好的糖醋汁倒入到瓶中，加入少量清水，要让大蒜全部淹没在水中，把瓶口密封好，一个月以后自己做的醋蒜就能腌好。

大蒜瓣泡醋的正确泡法？

1选未出芽大蒜，去皮，洗干净，空干水份备用。

2将蒜瓣装进罐子里，放适量的米醋，要淹没全部蒜瓣。

再放入白糖适量，摇均。

3封好瓶盖即可。

如何腌制醋蒜？

1、食材：

蒜300g、醋600g，糖250克

2、将蒜头除去根须，剥去外层蒜衣，留蒜衣2～3层。

3、取清洁盛具，放入蒜头，加盐拌和，腌1~2天。

即可以起到消毒的作用，又便于保存。

4、将糖、醋放入锅中煮沸、晾凉，倒入盛蒜头的盛具中。

一般来说，500克蒜大约需要750克白糖，醋的数量则根据自己的口味添加，以淹没蒜瓣为宜，不用搅拌，让糖慢慢融化，将容器盖上盖子密封，每天轻轻搅动1至2次，连续2至5天。

5、40天后即可食用。

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