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湘菜的选材特点（湘菜最有名的10道菜）

2023-08-06 18:43:41【百科】

简介湘菜的选材特点？一、嗜酸辣，很多湖南人喜欢吃酸味的菜，因为它比较开胃比较助消化，主要是以花椒生姜驱寒除湿，用豆豉，野菜清热降火。二

一、嗜酸辣，很多湖南人喜欢吃酸味的菜，因为它比较开胃比较助消化，主要是以花椒生姜驱寒除湿，用豆豉，野菜清热降火。

二、喜熏腊，在湖南农村几乎家家户户都熏制食物。

猪肉，牛肉，羊肉，以及鸡鸭鱼，甚至植物性原材料：

笋，菌，时蔬，香干，茶叶，都可以用熏腊法制作，尤其以腊猪肉最为有名，腊肉肥而不腻，香味十足，没有任何化学添加，完全纯手工的传统手艺

01剁椒鱼头

02腊味合蒸>>

03麻辣子鸡>>

04毛氏红烧肉>>

05永州血鸭>>

06东安子鸡>>

07湘西外婆菜>>

08发丝百叶>>

09组庵鱼翅>>

10邵阳猪血丸子>>