如何做上海咸肉菜饭的做法（咸肉菜饭怎么做不发黄）

如何做上海咸肉菜饭的做法？

上海咸肉菜饭的做法图解11.青菜摘去老叶，放在水中浸泡洗净

上海咸肉菜饭的做法图解22.捞起沥干

上海咸肉菜饭的做法图解33.切碎（最好切得象咸肉丁一样大小）

上海咸肉菜饭的做法图解44.咸肉切成小丁（这是我在冬天自己腌的咸肉，所以颜色不太深哦）

上海咸肉菜饭的做法图解55.大米略淘洗放入电饭煲内，加水（按正常比例加水）

上海咸肉菜饭的做法图解66.锅上火加热，倒入油

上海咸肉菜饭的做法图解77.加入青菜粒

上海咸肉菜饭的做法图解88.加入咸肉粒煸炒

上海咸肉菜饭的做法图解99.煸炒均匀至青菜变软咸肉变色关火（千万不要煸至出水哦）

上海咸肉菜饭的做法图解1010.把煸炒好的青菜咸肉放入电饭煲内，撒适量盐拌一下，加盖开始煮饭，等到电饭煲发出煮好的声音后，再焖五至十分钟

上海咸肉菜饭的做法图解1111.开盖，用勺子翻拌均匀即可，如果不够咸的话，这时可以再适当加一些盐，如果家里有猪油的话，这个时候加一点猪油进去拌一拌，那就更香了。

小贴士

1、我这个菜饭的做法比较传统，就是把煸炒过的青菜咸肉和饭一起煮，虽然青菜的颜色不够漂亮，但三者的味道融合在一起非常好吃。

2、为了青菜的颜色好看，也可以到最后焖饭的时候再加入青菜。

随各人喜欢哦

3、咸肉是我自己腌的，所以颜色比较浅，不象买来的很红，咸肉的味道很鲜香。

4、饭焖好后，要用勺子拌匀，如果觉得不够咸的话，这个时候可以再加一些盐花进去

5、煸炒青菜和咸肉的时候，时间不要太长，只要青菜变软咸肉略变色就可以了

6、如果家里有猪油的话，最后开盖以后加一些猪油进去拌一拌，那就更香了。

我家里正好没有猪油，所以就没有放。

其实小时候妈妈做咸肉菜饭确实是加猪油的。

7、如果你家里没有自家腌的咸肉，那么可以去买真空包装的咸肉来做哦

咸肉菜饭怎么做不发黄？

食盐1/2茶匙、姜1小块、小葱2根、胡椒粉1/2茶匙、植物油适量。

辣椒油5克，大蒜5棵。

1.泡椒一半切成小末；姜和小葱切成末备用。

2.烧热锅，用姜将锅底的表面搽一遍。

菜饭的做法上海？

步骤1

玉米剥粒，胡萝卜/香菇切丁木耳切碎，腊肠切片，个人口味偏清淡，只放一条腊肠，喜欢更浓腊味的可以放两条哦

步骤2

洗好大米，跟所有材料一起倒进电饭锅里，加少许水，加油加盐，搅拌均匀，然后按煮饭键（不用放很多水的哦，锅底有一点水就可以，放太多水的话米饭会煮得太烂，本人喜欢吃硬一点的饭哈哈）

步骤3

20分钟左右就煮好啦期间你会闻到超级诱人的阵阵飘香哦

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