新鲜小笋的处理方法和做法（小春笋怎么烧好吃）

新鲜小笋的处理方法和做法？

新鲜的竹笋需要清水浸泡一天，去除竹笋的苦涩味后；接着用开水煮两个小时，用清水浸泡一下后，再使用淘米水煮竹笋，最后将竹笋去掉皮之后清洗干净，然后加入一定量的盐进行腌制，腌制好后再找一个盆子，加入清水，然后将腌制好的竹笋放入清水中浸泡几次即可。

小春笋怎么烧好吃？

1.将新鲜小竹笋洗净，放进开水里焯1分钟，捞出，沥干水。

2.将油倒入炒锅内，放中火上预热。

待油至五成热时，下八角，炒30秒；加小竹笋，翻炒2分钟；加酱油，白糖，酒酿汁，味精，水，烧开后将火调小，盖上锅，文火焖15分钟。

如汤汁仍多，可将火调大收汁。

待汁干后，浇上芝麻油，起锅。

冷吃热吃皆宜

鲜竹笋的处理及做法？

新鲜竹笋剥皮切片后，放到锅里煮开15分钟左右。

接着捞起放清水里浸泡，每隔一天小时换一次清水，笋片比较薄一般一天左右就可以吃，厚一点的笋片可能需要两天才能彻底去味。

过两天才好吃。

笋子可以炒咸菜、也可以炒肉丝、肉片等

小春笋怎么腌制来吃好？

腌小春笋的做法

先用开水过一道工序，再用食用盐水泡

1.小腌春笋的做法

主料黄瓜2根辅料油适量盐适量麻辣鲜适量蒜3瓣干辣椒2个生抽适量花椒5g白芝麻适量小葱1根步骤1.准备好食材。

2.黄瓜切滚刀块和蒜末，辣椒丝放入碗内。

3.放入一小勺白芝麻和葱花。

4.放入盐，麻辣鲜，生抽。

5.炒锅倒油放入适量花椒炸出香味，用铲子铲一点花椒油泼在蒜末上，拌匀即可。

小贴士拌黄瓜我喜欢用炸花椒的油来拌，不喜欢花椒油的也可以换成芝麻油

乳笋的做法？

1.

清蒸乳笋。

把200g新鲜的乳笋清洗干净并切成小段，然后再把乳笋段平整铺放进蒸盘中，最后把蒸盘放进蒸锅中，最后开启燃气灶大火模式蒸煮20分钟即可进食。

2.

乳笋炒辣椒。

把200g新鲜的乳笋和10g青椒、10g红椒清洗干净并分别切成乳笋段、青椒段、红椒段，然后把乳笋段、青椒段、红椒段倒进锅中，最后开启燃气灶大火模式翻炒15分钟即可进食。

3.

乳笋鸭肉汤。

把200g新鲜的乳笋和150g新鲜鸭肉清洗干净并分别切成芦笋片和鸭肉块，然后把乳笋片和鸭肉块以及1200ml清水倒进砂锅中，最后盖上锅盖并开启燃气灶大火模式煮沸之后再转小火慢慢熬煮1.2小时即可进食。

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