牛肉火锅的做法（鲜牛肉火锅最正宗做法）

牛肉火锅的做法？

用料

牛排500克、大墨鱼一只480克、豆泡少许、豆皮两张、洋葱一大个、白萝卜一段、香叶几片、红尖椒少许、姜一块、香菜少许、干红葡萄酒750毫升一瓶、蚝油三汤匙、白糖一汤匙、

鲜牛肉火锅最正宗做法？

做法：

首先先把买回来的牛肉洗干净之后，把表面的筋膜剔除。

然后切成薄片。

生肉比较软切片有点困难的话，可以洗干净后放冰箱冷冻以后，再拿出来会比较好切的。

（尽量切的薄一点，越薄越好，这样烫煮的时间就会越短）。

牛肉切好之后，放到一个大点的盆子里面，在里面倒入适量的啤酒，然后顺着一个方向快速搅拌均匀，让啤酒充分的被牛肉吸收掉。

最后再加入一点点食盐，胡椒粉和香油，再顺着一个方向拌均匀，这样吃的时候才会鲜嫩，最后把牛肉片放入火锅中煮一会即可，一分钟左右最嫩。

羊肉牛肉火锅做法？

主料：

牛肉、羊肉

辅料：

桂冠贡丸、白萝卜、猪大骨头、金针菇(罐装)、杏鲍菇、藕、海带、香菜

调料：

沙茶酱、辣油、酱油

牛羊肉火锅做法

1、白萝卜洗净刨皮，切成小圈。

2、猪腿骨洗净。

3、烧开水，焯一下猪腿骨，除去血水。

4、把猪腿骨捞出放入锅内，与白萝卜一起熬汤。

5、加满一锅水，大火烧开。

6、中小火熬煮一个半小时左右，加盐调味。

7、金针菇和杏鲍菇各一盒。

8、金针菇切去根部，洗净，杏鲍菇洗净切片。

9、莲藕洗净刨皮切薄片，香菜洗净。

10、海带结用水泡发，打开结，洗净切丝。

11、牛肉丸洗净切米字刀花（这样易煮开，且更入味也好看），牛肉切薄片。

12、所有材料准备就绪。

13、把想吃的涮菜涮肉加入锅中，煮沸。

14、用沙茶酱和汤底汁调成蘸酱。

（他喜欢辣点就用辣油和酱油调成蘸酱）

15、涮菜涮肉煮熟后，捞出蘸酱即可食用。

湖北牛肉火锅做法？

湖北牛肉火锅鲜香味美，营养丰富，做法如下：

原料：

牛肋条一斤

配料

豆瓣酱少许，牛油少许，蒜适量，白酒少许，桂皮适量，花椒少许，大料适量，干辣椒少许，香叶适量，蚝油少许，陈皮适量，生抽适量，白萝卜适量，原味鲜少许，小葱适量。

做法：

1，将牛肋条在凉水中浸泡30分钟，去血水，变白后捞出沥干。

2，锅中加入油，牛油，放蒜炒至焦黄备用。

3，放入牛肋条，炒至边缘焦黄盛出。

下入冰糖炒出糖色，放入牛肋条，翻炒2分钟。

4，下入豆瓣酱，白酒，桂皮，大料，花椒，干辣椒，香叶，蚝油，陈皮煸炒2分钟，加入生抽，开水。

5，砂锅中放入白萝卜块，倒入牛肋条，炖煮一小时左右。

6，在炖至四十分钟后，放入炒焦黄的蒜再煮十分钟，加入原味鲜，出锅放上小葱花即可。

湖北牛肉火锅做法？

湖北牛肉火锅鲜香味美，营养丰富，做法如下：

原料：

牛肋条一斤

配料

豆瓣酱少许，牛油少许，蒜适量，白酒少许，桂皮适量，花椒少许，大料适量，干辣椒少许，香叶适量，蚝油少许，陈皮适量，生抽适量，白萝卜适量，原味鲜少许，小葱适量。

做法：

1，将牛肋条在凉水中浸泡30分钟，去血水，变白后捞出沥干。

2，锅中加入油，牛油，放蒜炒至焦黄备用。

3，放入牛肋条，炒至边缘焦黄盛出。

下入冰糖炒出糖色，放入牛肋条，翻炒2分钟。

4，下入豆瓣酱，白酒，桂皮，大料，花椒，干辣椒，香叶，蚝油，陈皮煸炒2分钟，加入生抽，开水。

5，砂锅中放入白萝卜块，倒入牛肋条，炖煮一小时左右。

6，在炖至四十分钟后，放入炒焦黄的蒜再煮十分钟，加入原味鲜，出锅放上小葱花即可。

渣渣牛肉火锅做法？

步骤/方式1

准备食材。

渣渣牛肉1000克、白萝卜500克、香菇200克、小红辣椒5克、香菜10克、姜10克、蒜15克、八角2个、干红辣椒5克、豆瓣酱20克、味极鲜酱油10毫升、盐8克、白糖5克、料酒5克、食用油20毫升、干辣椒面5克、白芝麻5克、水1000毫升。

步骤/方式2

将渣渣牛肉切块、白萝卜切块、香菇切块、姜切片、蒜切末、干辣椒切段、香菜切段（装饰用）、小红辣椒切段（装饰用）。

步骤/方式3

将渣渣牛肉冷水下锅焯一下。

焯水的时候，往锅里放入一半的姜片、料酒，焯好后捞出备用。

步骤/方式4

锅内倒入10毫升食用油。

油热后放入豆瓣酱、干红辣椒煸炒出红油，然后放放姜片、八角煸炒出香味。

步骤/方式5

将焯好的牛肉放入锅内煸炒，然后加入糖、味极鲜酱油煸炒匀均。

步骤/方式6

往锅内加入水，然后把盐放入锅内调味。

待水煮开后，全部倒入电压力锅内，选择牛肉键压至全熟。

步骤/方式7

将白萝卜放入锅内焯一下水，然后捞出备用。

步骤/方式8

将香菇焯水，捞出放在白萝卜上面备用。

步骤/方式9

将压好的渣渣牛肉捞出，放入在香菇上面，然后倒入适量的原汤。

步骤/方式10

将干辣椒面、蒜末、白芝麻放在渣渣牛肉上面。

步骤/方式11

炒锅内倒入剩下的10毫升食用油，油温七八成热的时候，关火。

然后泼在干辣椒面上。

步骤/方式12

撒上香菜、小红辣椒即可放在火锅炉上准备开动了。

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