哪個飯店賣鯰魚燴豆腐（鲶鱼炖豆腐的做法）

哪個飯店賣鯰魚燴豆腐？

我推荐天津市武清区海香园大饭店超级好吃的鲶鱼炖豆腐，豆腐特别香，汤真的就是奶白色，老板人也很好，一直说不要点太多菜，这个季节是淡季，但是东西真的一级棒。

值得一去。

鲶鱼炖豆腐的做法？

用料：

鲶鱼300克

豆腐250克

姜少许

葱少许

料酒适量

醋适量

盐少许

蒜两瓣

香油几滴

八角一朵

香菜叶少许

做法：

1/8备鲶鱼一条。

2/8备好豆腐，切薄片，姜切片，葱切段。

八角一个备用。

3/8备炒锅，添加适量清水，焯下水，下鲶鱼，其实不用焯水。

4/8剁块，再次下锅，倒料酒，醋，姜，蒜整着不用切，葱段放锅里。

大火烧开，改小火炖。

5/8大约炖了20多分钟。

汁明显收了很多。

6/8该下豆腐块喽，加盐，下豆腐块继续焖几分钟后，关火。

鲶鱼炖豆腐王刚？

制作材料

主料：

鲶鱼600克,豆腐(北)500克

辅料：

香菜15克

调料：

豆瓣酱1大勺、干辣椒10个、泡椒4个花椒1小把、大葱10克、姜10克、蒜10克、料酒适量

制作工艺

1.炒锅加热倒入油，油热后花椒煸鲶鱼段，加入料酒、酱出香味后，加入豆瓣酱炒出香味，再加入葱、姜、蒜;

2.炒出香味后加入干辣椒和泡椒炒出香味，加入料酒;

3.加入高汤或清水烧开备用;

4.沙锅加热后倒入3中的汤料，烧开后放入鲶鱼大火烧开后，改中小火炖半小时;

5.加入豆腐再炖十分钟;

6.加入香菜和芹菜段即可出锅。

鲶鱼炖豆腐家常做法厨师长？

材料：

鲶鱼1条，豆腐1块，姜适量，葱适量，料酒适量，盐适量，鸡精适量，糖适量，香菜适量，清水适量，油适量。

做法：

1.鲶鱼去鳞、去头、去尾、去内脏，洗净，切成块备用。

2.豆腐切小块，入开水中焯1分钟捞出备用。

3.姜切丝、葱切段，香菜切段，备用。

4.热锅凉油，爆香姜丝和葱段。

5.放入鲶鱼块，加料酒煸炒均匀。

6.加入清水高出鲶鱼块一点，加盐、糖、鸡精，开锅后转小火炖20分钟。

7.放入焯过水的豆腐块，再继续炖十分钟。

8.撒上香菜段即可。

提示：

1.切好的鲶鱼块可以加上生抽、盐和料酒腌制十五分钟，鲶鱼更加鲜美。

2.红烧鲶鱼时，一定要转小火慢慢炖，让鲶鱼的鲜味和营养渗透入豆腐中，炖出的鲶鱼豆腐才能入味又鲜美。

3.接下来，就可以给家人端上一大碗口感鲜美的鲶鱼豆腐啦！

红烧海鲶鱼炖豆腐的正宗做法？

主料：

豆腐250克，海鲶鱼500克，肥瘦猪肉75克，

辅料：

韭菜50克，

调料：

猪油75克，大葱15克，姜5克，白皮大蒜5克，料酒20克，盐5克，味精2克

做法

1.将豆腐洗净，切成三四厘米大小的长方块，用开水浸烫一下；

2.韭菜洗净，切成一厘米长的段；

3.葱洗净，5克切末，10克切段；

4.姜洗净，2克切末，3克切片；

5.海鲶鱼去鳞和内脏，洗净，两面都剞上花刀；

6.将猪肉剁成馅和葱末、姜末、盐1克、料酒5克搅匀后，填入鱼肚内；

7.锅架火上，放油烧至六七成热，下入鲫鱼，煎至两面发挺，微量黄，烹入料酒，放入鲜汤、葱段、姜片、蒜片，用旺火烧开约5分钟，放入豆腐块，改用中火炖，见鱼肉嫩熟后加入盐、味精和韭菜段，汤汁开后即可出锅食用

清炖胡子鲶炖豆腐的家常做法？

主料：

鲢鱼1条（约1斤半重），豆腐1斤。

配料：

料酒1两，生姜1块，香葱1棵，盐5克，鸡精5克，胡椒粉3克，香菜2棵。

操作步骤：

1，鲢鱼杀好，去鳞去内脏，切块，用料酒腌10分钟。

2，豆腐切块，放入锅中氽水1分钟。

3，姜去皮，切末；葱切末；香菜洗净。

4，炖锅中放冷水2斤，再放入鱼块，豆腐大火煮开后，转小火慢炖40分钟，加入姜末，盐，白胡椒粉和鸡精，最后撒入葱花即可。

说明：转载此文是出于传递分享更多信息之目的。若有侵权请作者持权属证明与我们联系，我们将及时更正、删除，谢谢您的支持与理解。