南方人腊八节吃什么（南方正月初八吃什么）

南方人腊八节吃什么？

南方广东人腊八节吃生炒糯米饭,用腊肠腊肉香菇海米去炒糯米，加上泡发糯米准备配料，全程需要六七个小时，仅是炒的时候就要一个小时左右，因为真的是要把糯米生生炒熟，是非常考功夫与耐性的。

南方正月初八吃什么？

吃腊八美食，糍粑和八宝饭

腊八糍粑可口糍粑对于平常的日子来说，只是一个解腻的小甜品，南方腊月初八，吃八宝饭，不仅会让他们的事业上发展顺畅，还会让他们在生活中机遇多。

南方地区在腊八这天，做“腊八宝饭”，则是纯粹的米饭，充分体现了南北不同的饮食习惯。

南方人怎么过腊八？

吃腊八粥。

和北方差不多的，只不过北方腊八的内容要丰富和热闹一些，而南方的腊八要单调一些，甚至可以说南方的腊八不太起眼，容易被人忽略。

也就是因为如此，很多人认为南方人根本就没有腊八节之说。

南方腊八习俗？

习俗一：

南方冬日八宝冬瓜羹，它亦是广东民间节日时常用的汤羹。

它鲜美清润可口、健脾益气生津，且男女老少皆宜。

习俗二：

四川腊八粥做法五花八门，甜咸麻辣，而农村人吃咸味的比较多，主要是用黄豆、花生、肉丁、白萝卜、胡萝卜熬成的。

异乡人来此品尝，虽入乡随俗，但很难习惯，现如今城市人吃甜粥的也不少，堪称风味各异。

习俗三：

在广西龙胜各族自治县龙脊镇大柳村，当地盘瑶群众有制作糍粑过腊月初八的习俗。

当地瑶族群众将糯米原料浸泡蒸熟后，放在石槽里捣成泥状，然后揉捏成形制成糍粑。

糍粑糕点香糯可口，深受当地群众喜爱。

习俗四：

江苏人吃腊八粥分甜咸两种。

腊八粥里要加入荸荠、胡桃仁、松子仁、芡实、红枣、栗子、木耳、青菜、金针菇等。

如果煮的是咸粥的话，在里面加入青菜和油即可。

习俗五：

长沙等地除吃腊八粥外，也做腊八豆，成为家常菜肴之一。

乡间常在这天以糯米、腊肉、红枣、核桃等做腊八饭，腊八豆也是以此日所做最佳。

长沙还有“腊鼓鸣，春草生。

腊鼓动，农人奋”的谚语，故十二月初八日俗称“腊日”。

这一天，会有很多人祭祖，将煮好的腊八粥先祭拜祖先，再分给家人食用。

吃剩的腊八粥，也保存着吃几天，取其“年年有余”的好兆头。

长沙的腊八粥一般是甜粥，但腌制的腊八豆基本上是咸的。

湘南等地还有腊八吃腐乳、做腐乳的习俗。

在新化和湘西等地，腊八节这天还有敲鼓的习俗，叫做驱傩，意思驱鬼、避疫。

南方为什么不过腊八节？

南方也是过腊八节的，只是没有端午节那么重视。

外表看着好象不怎么丰富似的，而东北人都很重视腊八这天，还依然坚持有喝八粥的习俗。

南方腊八粥的做法？

食材：

大米25克，糯米25克，红豆15克，黄豆15克，花生米15克，小冬笋1个，茨菇3个，莲子15颗，核桃仁6瓣，青菜3棵。

调料：

盐5克，鸡精适量，橄榄油1小勺。

制作：

青菜去除老叶，用清水浸泡半小时洗净切细丝，黄豆和红豆，花生一起放碗里提前用水浸泡二小时左右；

大米和糯米洗净也提前浸泡二小时左右；把马蹄洗净去皮切碎粒，茨菇去皮洗净切薄片；

冬笋洗净切碎末。

准备土锅（砂锅也可以）一个，把红豆黄豆和花生米放入锅中加适量水煮开转中小火慢慢煮到里面的豆子七分熟左右。

放入除青菜外所有食材加入平时煮粥的水大火煮开转小火慢慢煮20分钟左右，为了煮粘稠开始需要边煮边搅拌10分钟左右，转大火把青菜放入煮开，加入盐和鸡精，1小勺橄榄油搅拌均匀，加橄榄油是为了煮出来的粥色泽鲜亮清香，而且入口软糯。

闷五分钟即可。

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