面疙瘩汤的做法（手搓面疙瘩汤的做法）

面疙瘩汤的做法？

面粉大半碗、西红柿3个（中等大小）、白菜两片、虾皮1大匙，水5碗，葱花少许。

调味料

油2大匙、香油1/2小匙、盐适量。

做法

1、将面粉盛在小盆里，水龙头的水调成一滴滴缓慢落下的速度，左手持小盆放在水龙头下，右手用筷子快速搅拌碗里的面粉，两手配合，尽可能将面搓成一粒粒比米粒略大的疙瘩；

2、西红柿洗干净掰成块，白菜切细丝，虾皮洗净沥干水；

3、锅中坐油，烧热后下入虾皮爆香，加入西红柿块翻炒至出水，加入白菜丝炒匀，倒入水烧开。

下入搓好的面疙瘩，边倒入边搅拌汤汁，煮开后关中小火煮2分钟，放入葱花，香油和盐即可。

手搓面疙瘩汤的做法？

疙瘩汤最简单的做法，不用手搓疙瘩，只需1招，疙瘩细小又均匀！

疙瘩汤是很多人都非常喜欢吃的一种美食，尤其是在寒冷的冬天，北方人最喜欢吃疙瘩汤。

鲜美可口，解馋又管饱，而且喝完疙瘩汤会感觉身体特别暖和。

只是在做疙瘩汤的时候，很多人不懂得如何调面，导致搓出来的面疙瘩不够均匀，煮出来的疙瘩汤吃起来也不美味。

疙瘩汤最简单的做法，不用手搓疙瘩，只需1招，疙瘩细小又均匀！

以前我做疙瘩汤都是把面粉倒入盆中，然后加入适量的清水，用筷子搅拌成絮状之后，再用手慢慢的一个一个搓出小疙瘩来。

这样特别浪费时间，而且用手搓面疙瘩还很不卫生，抽出来的疙瘩也不够均匀，今天教大家一个最简单的方法，只需一招就可以轻松做出一大盘面疙瘩，细小又均匀。

这个方法其实主要用到的食材就是大米和面粉，首先我们要把大米清洗干净。

把大米放在清水中泡一泡坏掉的大米就会漂浮在水面上，撇干净之后烘干盆子里的水分。

虽然已经控干水分，但是大米表面还是湿漉漉的，这个时候我们往大米里面加入适量的面粉，然后抖动盆子让大米表面裹满面粉即可。

接着把大米倒在干净的筛子上面。

过滤出里面多余的面粉，这个时候大米就变成了细小又均匀的面疙瘩，然后起锅烧油油热之后炒鸡蛋和西红柿，炒好之后放入调味料，再加入适量的热水，大火煮沸腾，把做好的面疙瘩倒入锅中去煮，这样煮出来的疙瘩汤酸甜可口，味道好极了，而且面疙瘩细腻光滑。

因为是大米制作成的面疙瘩，所以好吃还不容易发胖，你学会了吗？

淡面疙瘩汤做法？

1/10

面粉倒入小容器，根据用餐人数及饭量来定具体要用多少面粉。

2/10

用小碗装水，倒一小股水，用筷子使劲搅面粉。

注意水流不可过大，否则疙瘩太大，不易熟。

可以顺着一个方向来搅动，也可以使劲将疙瘩打散。

3/10

将出现的疙瘩推到一边，面粉放到一边。

这样只在面粉这边倒水就可以了，也避免了在已经是疙瘩上边浇水，使疙瘩汇聚成大疙瘩。

4/10

最后，没有散落的面粉，都成大大小小的疙瘩。

这第一道工序就算完成了。

这个看似简单，却也十分重要，疙瘩汤的基本功就在这里了。

5/10

锅在放入适量水，烧开。

将上步的疙瘩倒到锅里煮熟。

注意烧水不要太晚，否则疙瘩放时间长了，也会结到一起，变大疙瘩的。

6/10

将上步煮熟的疙瘩捞出，过水，放一边。

7/10

西红柿等炝锅，将西红柿彻底炒软炒化，将汁液炒出。

注意，此步可以提前将西红柿去皮。

8/10

加水，成疙瘩汤的底汤。

西红柿炒化后，汤汁就显得很好了，而且味道也会有浓浓的番茄味道。

9/10

大火烧开汤汁，将刚刚捞出来的疙瘩倒进锅里。

注意是只倒疙瘩，过水用的水，就不要了。

在估计快出锅时，将青菜切段放入锅中。

注意不要煮太久，一是破坏维生素，二是煮太久，颜色差，口感不好。

10/10

成品出锅。

正宗疙瘩汤简单做法？

主料：

西红柿适量、鸡蛋适量、面粉适量

辅料：

花生油适量

配料：

小葱适量、蒜适量、生抽适量、盐适量、香油适量

做法：

1.准备原材料。

2.把西红柿洗净切成块，大蒜、小葱切碎备用。

3.炒锅里倒进去两勺花生油，油热后下蒜米爆香。

4.把西红柿倒进去翻炒出汤汁。

5.炒到西红柿没有块状后，加入三碗水。

6.面粉放在一个大容器里，慢慢的一点点加水，边加水便用筷子快速搅拌，成小絮状。

7.锅里水沸腾后，火关小一点，保持沸腾就可以，把搅拌好的面絮倒进去

8.加进去一勺盐。

9.倒入两勺生抽。

10.鸡蛋尖头磕开一个小口，让锅在沸腾状态下，慢慢把蛋液流进去

11.稍微煮两分钟后，把小葱碎倒进去

12.最后淋入两滴香油就可以了

肉疙瘩汤的做法？

用料

小半碗肉沫

十厘米长铁棍山药

小半个西红柿

三片青菜叶

一枚鸡蛋

半碗面糊

做法步骤

1、猪里脊肉、铁棍山药，分别剁成泥，西红柿切丁，青菜切末，面糊调成可流动状态。

2、锅中放少许油炒肉沫，然后加西红柿丁，炒出汁。

加一碗开水，再加入山药泥。

煮两分钟后，将面糊通过漏勺倒入锅中。

一边倒一边晃动漏勺。

面糊全部漏完后，加入青菜末，鸡蛋液煮开即可出锅

白面疙瘩汤怎么做？

面粉200克，蔬菜（黄瓜丁，菠菜等等），肉丝一两，葱姜沫少许。

面粉放盆里，用刷子蘸水向面盆一边洒水滴，一边用筷子搅拌，不停的搅拌成细棉絮状的小疙瘩。

锅中放油烧热下葱姜蒜爆锅，下肉丝蔬菜翻炒，加水1000毫升，放盐8克鸡精6克，水开后向锅里洒面絮丁，一边洒一边搅拌，放置粘连。

都洒完后开锅即可

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