米醋和醋有什么区别吗（黑醋和米醋的区别）

米醋和醋有什么区别吗？

纯度不一样

米醋是用：

谷子、高粱、糯米、大麦、玉米、红薯、酒糟、红枣、苹果、葡萄、柿子等粮食和果品为原料，经过发酵酿造而成的。

醋：

以蒸馏过的酒发酵制成，或直接用食品级别的醋酸兑制。

它大多会有化学成分，是由食用醋酸、冰乙酸之类勾兑的。

黑醋和米醋的区别？

黑醋是高粱发酵酿造而成的，富含多种矿物质和多种氨基酸。

它可以提高人体的免疫力、使血液清澈、稳定血压和血糖。

而米醋就是以谷子、高粱、糯米、大麦、玉米、红薯、酒糟、红枣、苹果、葡萄、柿子等粮食和果品为原料，经过发酵酿造而成的。

它香气纯正，酸味醇和，略带甜味，适用于蘸食或炒菜。

两者为不同的调料，组成成分不同，用途也不同。

熏醋中所提到的白醋指的是米醋吗？

不是的米醋是用大米为原料的;白醋是以白酒为原料两个例子:

1.江浙玫瑰米醋江浙玫瑰米醋是以优质大米为酿醋原料，酿造出独具风格的米醋。

江浙玫瑰米醋的最大特点是醋的颜色呈鲜艳透明的玫瑰红色，具有浓郁的能促进食欲的特殊清香，并且醋酸的含量不高，故醋味不烈，非常适口，尤其适用于凉拌菜、小吃的佐料。

2.蒸馏白醋蒸馏白醋是一种无色透明的食醋，是法国的一种名醋。

使用这种蒸馏白醋要注意用量的控制，以防酸味过重，影响菜肴的本味。

蒸馏白醋是烹制本色菜肴和浅色菜肴用的酸味调料。

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