生抽和老抽是不是毛发做的（听说酱油是用头发做的是真的吗）

生抽和老抽是不是毛发做的？

当然不是，生抽和老抽都是酿造酱油。

生抽是以优质的黄豆和面粉为原料，经发酵成熟后提取而成，一般的烹调用的，吃起来味道较咸。

老抽是在生抽中加入焦糖色，经特别工艺制成的浓色酱油，适合肉类增色之用，吃到嘴里后有种鲜美微甜。

听说酱油是用头发做的是真的吗？

曾经有过，大概在上世纪五十年代至六十年代初，粮食供给紧张，使用毛发和皮革下脚料等动物性原料通过酸水解制造酱油，原理是使蛋白质分解成氨基酸，呈现鲜味。

理论上讲毛发的水解产物与植物蛋白水解产物类同。

但毛发等原料的安全性有问题且影响消费者的心理，与食品的享受性、营养性和安全性三属性相悖，所以现在已废止此工艺。

如何看颜色选购酱油？

一：

看颜色

在买酱油的时候我么可以先看酱油的颜色，合格的酱油和不合格酱油的亚瑟区别挺大的。

合格的酱油颜色偏红且亮，有光泽且透明;而不合格的酱油颜色发黑且不透明。

二：

看挂壁

摇晃了酱油瓶之后，还可以看精油的挂壁，优质酱油因黏稠度较大，浓度较高，因此流动稍慢，劣质酱油则相反。

但如果出现了酱油粘在瓶壁上，留下一片黑色的污垢，半天都流不干净。

这样的酱油既有可能是毛发酱油既用人的头发做的酱油，千万别买。

如何看颜色选购酱油？

一：

看颜色

在买酱油的时候我么可以先看酱油的颜色，合格的酱油和不合格酱油的亚瑟区别挺大的。

合格的酱油颜色偏红且亮，有光泽且透明;而不合格的酱油颜色发黑且不透明。

二：

看挂壁

摇晃了酱油瓶之后，还可以看精油的挂壁，优质酱油因黏稠度较大，浓度较高，因此流动稍慢，劣质酱油则相反。

但如果出现了酱油粘在瓶壁上，留下一片黑色的污垢，半天都流不干净。

这样的酱油既有可能是毛发酱油既用人的头发做的酱油，千万别买。

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