温州麻油鸭商业配方（温州麻油鸭得做法）

温州麻油鸭商业配方？

主料：

鸭800克辅料：

调料：

姜10克胡麻油20克料酒15克盐5克做法：

1.先用热水将洗净切块的鸭煮一下，去血水，然后沥干待用；

2.用麻油起锅，待热后，将姜片爆香；

3.待姜片变色，可把鸭子倒入，翻炒；

4.然后加入半碗料酒或米酒，1碗水；

5.待水开后，将火调小点，炖煮40～50分钟；

6.起锅前，加入盐调味。

温州麻油鸭得做法？

温州风味麻油鸭的用料：

鸭1只酱油适量姜6片盐适量桂皮1小块老抽1勺花椒10粒茴香1粒克料酒适量豪油2勺大蒜4瓣洋葱1个红糖4勺香叶2片温州风味麻油鸭的做法步骤：

1、鸭子冷水下锅放入葱姜蒜，等烧开以后拿出来洗干净。

2、所有调料调汁，在鸭子身上全部抹上调料，腌制六七个小时。

3、电压力锅里放洋葱丝、大葱、香叶、花椒、茴香、红枣、把鸭子连调料全部放入电饭煲，加一点老油，按煮饭键。

4、鸭子熟后全部倒入锅中小火收汁

南通麻油鸭做法？

南通麻油鸭做法：

1、开水加姜片煮开，把老鸭放进去烫下。

2、冰糖、甘草、黄芪、陈皮、香叶、茴香、辣椒、桂皮、红枣等全部放进高压锅中。

3、高压锅里大火烧开，再慢火烧15分钟，焖半个小时，边烧边把汤汁浇到鸭子上。

4、鸭子颜色已经开始慢慢变深了，越深越好，加入麻油，完成。

唐河侯氏麻油鸭做法？

麻油鸭主料辅料净肥鸭一只白糖2勺黄酒适量净大蒜头250克酱油适量小葱上等陈醋适量姜（拍碎）义香麻油260克烹制方法1.在鸭子背面的尾臊部横切一刀，挖去尾臊，取出内脏洗净，井在背部划一刀，用沸水焯过。

2.取大炒锅一只，舀入清水500克，底层放上小葱、姜、大蒜头，将鸭子腹部朝上置于锅中，加入芝麻油250克和醋、酱油、白糖、香雪酒调味。

然后，再舀入清水与鸭身齐平，加锅盖置于旺火上烧滚，改用中火略烧，继而改微火焖约2小时至鸭肉酥烂，汤汁稠浓即可起锅，拣去葱、姜，将鸭腹朝上装入盘中，蒜头放在鸭身四周，浇上芝麻油10克即成。

麻油鸭热量？

1麻油鸭的热量相对较高。

2因为鸭肉本身就是一种比较油腻的肉类，再加上麻油作为调味料也含有较多的脂肪和热量，所以麻油鸭相对来说热量较高。

3建议食用时注意控制食量，可以搭配一些清淡蔬菜一起食用，以减少摄入的总热量。

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