卤猪脚的做法最正宗的做法有哪些（卤猪脚最正宗的做法）

卤猪脚的做法最正宗的做法有哪些？

1、主料：

猪蹄。

2、辅料：

花椒、草果、香叶、干辣椒、姜、葱。

3、调料：

料酒、酱油、八角。

4、将猪蹄清洗干净，切为2块，放入锅里焯水。

5、将焯水过的猪蹄装入炖锅中，加入大半锅子水，加入适量料酒、酱油、葱姜、花椒、辣椒、大料、香叶、草果，大火烧开，转小火炖2个小时。

6、炖2小时候左右，可以准备出锅了，喜欢汤汁很有胶质感的，可以适当的加点白砂糖或者冰糖，开大火煮个几分钟，汤汁就会变得浓稠晶亮。

出锅撒葱花装饰即可。

卤猪脚最正宗的做法？

食材：

猪蹄800克

配料：

葱50克，姜50克，酱油3汤勺，蚝油3汤勺，糖1汤勺，大料2粒，花椒4粒

1猪蹄洗干净，去净猪毛。

2猪蹄焯水，煮5分钟，烫除杂质。

3将猪蹄捞出，加入所有配料拌匀，腌制30分钟以上。

4腌好的猪蹄放入高压锅，高压锅压添少许水将猪蹄连各种配料压15分钟取出，再添半碗热水连同汤汁一起放入砂锅或炖锅炖至汤汁收干。

家庭版卤猪蹄做法？

原料

猪脚(300g)

老抽(15g)

盐(15g)

啤酒(15g)

料酒15g

干辣椒15g

冰糖15g

蚝油15g

方法/步骤

1/4分步阅读

锅中煮猪脚

猪蹄冷水下锅，加入姜片和料酒去腥，大火烧开之后把浮沫捞出来，再煮3分钟备用。

2/4

猪蹄放入砂锅

准备一个砂锅，倒入葱段姜片和干辣椒，把清理干净猪蹄放入锅中，加适量生抽。

3/4

放入配菜

适量的老抽提色，适量料酒、适量蚝油、适量的冰糖，适量的盐、适量的啤酒。

4/4

煮一个小时

之后加入适量的清水，再加入一个卤料包，盖上盖子大火烧开，改小火煮一个小时就可以了。

卤猪蹄的做法及配料？

1.食材：

猪蹄600克，大葱1段，生姜1块，干辣椒25克，沙姜4克，八角5克，丁香1克，白扣4克，茴香籽5克，香叶4片，白芷4克，草果8克，陈皮8克，桂皮5克，花椒4克，香茅草2克，料酒2汤匙，老抽1汤匙，糖色1汤匙。

2.将所有香料食材装入纱布中，捆好备用。

3.猪蹄洗净，姜拍开，大葱切段。

4.猪蹄、花椒1克、料酒1勺放入锅中煮沸，捞出猪蹄洗净。

5.锅中放入适量清水，放入葱段、姜、香料包、料酒1勺、老抽1勺、糖色1勺、盐2勺、鸡精1勺，煮沸放入猪蹄。

6.煮2小时即可。

卤猪蹄的做法，最正宗的做法？

步骤1

食材：

猪蹄600克，大葱1段，生姜1块，干辣椒25克，沙姜4克，八角5克，丁香1克，白扣4克，茴香籽5克，香叶4片，白芷4克，草果8克，陈皮8克，桂皮5克，花椒4克，香茅草2克，料酒2汤匙，老抽1汤匙，糖色1汤匙。

步骤2

将所有香料食材装入纱布中，捆好备用。

步骤3

猪蹄洗净，姜拍开，大葱切段。

步骤4

猪蹄、花椒1克、料酒1勺放入锅中煮沸，捞出猪蹄洗净。

步骤5

锅中放入适量清水，放入葱段、姜、香料包、料酒1勺、老抽1勺、糖色1勺、盐2勺、鸡精1勺，煮沸放入猪蹄。

步骤6

煮2小时即可。

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