凉拌牛肉的做法（厨子说菜凉拌牛肉做法）

凉拌牛肉的做法？

食材：

牛肉500克，花生油2勺，胡椒粉2克，淀粉3勺，洋葱小半个，香菜适量，酱油2勺，蚝油1勺，香油1小勺，盐1克，糖10克，米醋2勺，姜蒜适量

步骤：

1，牛肉买回洗净切薄片

2，加入花生油，淀粉和胡椒粉抓匀腌制20分钟

3，烧开一锅清水，放入牛肉快速用筷子散开，变色即可捞出

3，牛肉放着微凉备用

4，洋葱切丝，香菜切碎，准备好辣椒段和姜蒜末

5，把酱汁里的配料混合均匀

6，全部材料倒入牛肉里拌匀入味即可食用

厨子说菜凉拌牛肉做法？

主料：

牛肉1000克、姜3片、辣椒1个、八角1个、香菜1小棵

调料：

大蒜4粒、白糖5克、生抽15毫升、芝麻油10毫升、香醋5毫升、红油适量、熟白芝麻适量

做法步骤：

1、牛腱用清水浸泡2个小伤以上，泡去血水，洗净待用。

2、洗干净的牛腱肉，放入压力锅，添加能没过牛肉的水，加入姜片、大蒜、八角和辣椒。

3、电压力锅选择牛羊类炖煮程序，全程大约45分钟。

4、程序结束，放气后打开锅盖，炖好的牛肉，软而不烂。

5、牛腱捞出来，晾凉后切成薄片，纹理很漂亮。

6、调一碗料汁，大蒜粒用压蒜器压成蒜蓉，再加入所有的调料放入碗里，拌匀即可。

7、切好的牛肉放入碗里，加入切碎的香菜。

8、把刚才调好的料汁浇在牛肉上，拌匀，香辣不腻，超好吃的凉拌牛肉就做好了。

凉拌牛肉里面那个是什么菜？

配料: 

苦苣菜、牛腱肉(比例为2：

1)，天津产的黑红醋、一品鲜酱、酱油、香油、白糖。

操作:

1、牛腱肉切片，用配料搅拌、腌制一段时间，然后汆烫煮熟。

2、苦苣菜洗干净，挑选软嫩的部分，与熟牛肉以及配料搅拌在一起。

贴士：

糖一定要下，可去苦苣菜的草腥味。

糖和油只下少量，口味尽量清淡，因为肉和苦苣菜本身都有较分明的味道。

苦苣菜有清热祛火作用，正好去牛肉之燥热。

凉拌牛肉的做法第一名厨？

主料：

牛肉1000克、姜3片、辣椒1个、八角1个、香菜1小棵

调料：

大蒜4粒、白糖5克、生抽15毫升、芝麻油10毫升、香醋5毫升、红油适量、熟白芝麻适量

做法步骤：

1、牛腱用清水浸泡2个小伤以上，泡去血水，洗净待用。

2、洗干净的牛腱肉，放入压力锅，添加能没过牛肉的水，加入姜片、大蒜、八角和辣椒。

3、电压力锅选择牛羊类炖煮程序，全程大约45分钟。

4、程序结束，放气后打开锅盖，炖好的牛肉，软而不烂。

5、牛腱捞出来，晾凉后切成薄片，纹理很漂亮。

6、调一碗料汁，大蒜粒用压蒜器压成蒜蓉，再加入所有的调料放入碗里，拌匀即可。

7、切好的牛肉放入碗里，加入切碎的香菜。

8、把刚才调好的料汁浇在牛肉上，拌匀，香辣不腻，超好吃的凉拌牛肉就做好了。

凉拌牛肉可以加什么辅料？

可以加蒜末香菜辣椒等

凉拌牛肉配菜？

凉拌牛肉的配菜可以选择香菜、芹菜、或者黄瓜。

凉拌牛肉是将生牛肉加葱姜、料酒后煮熟，捞出放凉备用，有的也可以继续将牛肉卤制后捞出放凉备用。

这是一道凉拌菜，所以选取的配菜必须可以直接生吃，香菜、芹菜和黄瓜都可以生吃，且香菜和芹菜具有较浓郁的特殊香气，可以遮盖牛肉里不好的味道。

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