凉拌鸡爪的制作方法（凉拌鸡爪的制作方法）

凉拌鸡爪的制作方法？

好吃的凉拌鸡爪怎么做呢？下面给大家讲解凉拌鸡爪的做法步骤：

食材

鸡爪9个

生抽3勺

老抽半勺

香醋3勺

芝麻油几滴

盐1克

鸡精1克

香菜1棵

葱2棵

蒜3瓣

指天椒3个

香叶2片

桂皮1块

八角2个

红花椒20粒

方法/步骤

1、鸡爪9只切除脚尖。

2、冷水放入鸡爪，加八角、桂皮、香叶、红花椒、葱段、姜片。

3、将锅内食材煮沸后上盖，转小火煮十分钟。

4、煮好的鸡爪冲去浮沫，在凉水中泡浸半小时。

5、取一个碗，调入适量生抽、老抽、香醋、芝麻油、辣椒油、盐、鸡精拌匀调成凉拌汁。

6、蒜切末、指天椒切圈、香菜、葱切成小段。

7、泡好的鸡爪对半切开。

8、放入大碗加入调制好的凉拌汁，放冰箱保鲜一小时以上，中间翻动几次。

9、装盘前再加入蒜末、指天椒、香菜、葱段拌一下。

10、最后装盘，好吃的凉拌鸡爪就做好了。

注意事项

1、鸡爪入锅煮时加入八角、桂皮、香叶、红花椒、葱段、姜片，加入这些辅料有很好的增香去腥作用。

2、鸡爪很容易熟入锅煮的时间约10分钟即可，煮好需要在凉水中泡浸半小时以增加Q弹的口感。

凉拌鸡爪的制作方法？

好吃的凉拌鸡爪怎么做呢？下面给大家讲解凉拌鸡爪的做法步骤：

食材

鸡爪9个

生抽3勺

老抽半勺

香醋3勺

芝麻油几滴

盐1克

鸡精1克

香菜1棵

葱2棵

蒜3瓣

指天椒3个

香叶2片

桂皮1块

八角2个

红花椒20粒

方法/步骤

1、鸡爪9只切除脚尖。

2、冷水放入鸡爪，加八角、桂皮、香叶、红花椒、葱段、姜片。

3、将锅内食材煮沸后上盖，转小火煮十分钟。

4、煮好的鸡爪冲去浮沫，在凉水中泡浸半小时。

5、取一个碗，调入适量生抽、老抽、香醋、芝麻油、辣椒油、盐、鸡精拌匀调成凉拌汁。

6、蒜切末、指天椒切圈、香菜、葱切成小段。

7、泡好的鸡爪对半切开。

8、放入大碗加入调制好的凉拌汁，放冰箱保鲜一小时以上，中间翻动几次。

9、装盘前再加入蒜末、指天椒、香菜、葱段拌一下。

10、最后装盘，好吃的凉拌鸡爪就做好了。

注意事项

1、鸡爪入锅煮时加入八角、桂皮、香叶、红花椒、葱段、姜片，加入这些辅料有很好的增香去腥作用。

2、鸡爪很容易熟入锅煮的时间约10分钟即可，煮好需要在凉水中泡浸半小时以增加Q弹的口感。

怎样做凉拌鸡脚才好吃？

食材：

鸡爪、小葱、蒜子、香菜、生姜、干辣椒、花椒粒

凉拌鸡脚的做法:

1、先把蒜子斩成蒜泥，生姜一半切末一半切片，小葱切末，香菜切段，干辣椒切段，干辣椒用少许水泡一下，这样下锅煸炒时不会炒糊

2、把鸡爪冷水下锅焯水，冷水下鸡爪更容易憋出鸡爪中血水，再放入姜片和料酒去腥，水烧开后撇去浮沫，盖上锅盖把鸡爪烧熟大火烧十分钟即可。

烧好后捞出鸡爪

3、晾凉后剪去脚趾再剪断。

热锅倒油，先放入蒜末、姜末、干辣椒、花椒、小葱末爆香，再倒入鸡爪翻炒片刻，然后关火。

4、再放入少许食盐、美极鲜、花椒油、麻油，最后倒入香菜段，翻炒入味，撒上白胡椒粉翻炒均匀即可装盘。

一盘非常入味的下酒小菜凉拌鸡爪就做好了

农国栋凉拌鸡爪的做法？

农国栋凉拌鸡爪

1

鸡爪买回来泡在水里，途中换几次水，越泡越白，洗净鸡爪，剪去甲趾。

2

分俩半剁开，清洗干净。

3

锅烧开水，加入花椒，八角，葱段，适量盐，白糖，料酒，生抽，鸡爪放入锅中。

4

煮10分钟至熟透。

用筷子可以轻松扎进去即可。

5

煮好的鸡爪用纯净水过凉，并用冰水浸泡半小时。

6

泡好的鸡爪放入容器，加入酱油、醋、糖和盐，葱花搅拌均匀，放冰箱冷藏。

7

盖上保鲜膜放至冰箱半小时以上口感更佳。

凉拌鸡爪简单开胃爽口的下酒神菜？

这个绝对是下酒的神菜。

好吃不腻解馋。

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