莲蓉月饼是什么材料（莲蓉馅最正宗的做法）

莲蓉月饼是什么材料？

莲蓉主要是由莲子、油、白糖或者红糖等材料制作而成的。

纯莲蓉馅月饼要求饼馅除糖、油脂外，其他原料100%使用莲子；莲蓉馅月饼则要求饼馅除糖、油脂外，其他原料中莲含量要大于60%。

莲蓉馅最正宗的做法？

准备好材料，莲子洗干净，用水浸泡两小时，高压锅压半小时，莲蓉和白糖放入直接打，搅拌完成，小火翻炒，玉米油分次加入放入麦芽糖，最后捏成一个个圆形的莲蓉馅就可以了

莲蓉月饼里面的莲蓉是用什么做的？

莲蓉月饼里的莲蓉通常是使用莲子、糯米和糖等原料制作而成的。

下面是一般制作莲蓉月饼的分段步骤：

1.准备材料：

主要包括去壳的莲子、糯米和糖等。

2.煮熟糯米：

将糯米用清水洗净后浸泡一段时间，然后将其加水煮熟。

3.磨碎莲子：

将事先泡发的莲子去除芯，然后用食品处理器或搅拌机将其打成细蓉。

4.炒制：

将打好的莲子蓉倒入锅中，加入适量的糖，用小火不断搅拌，直到变得干爽并散发出香味。

5.加入糯米：

将炒好的莲子蓉和之前准备好的糯米混合在一起，继续搅拌均匀。

6.分割形状：

将混合好的材料按需分割成适当大小的小块，在制作月饼时用来做馅料。

这是一种常见的制作过程，具体的分段方法可能会根据个人口味和习惯有所不同。

希望对你有所帮助！

莲蓉馅做法怎么做？

您好！

莲蓉馅做法

莲蓉馅的做法

1.将白莲子洗净浸泡五至六小时，浸泡好的莲子易煮烂，容易去莲芯。

2.将莲芯剔除，如果买的就是空心莲就可以省去这一步。

3.准备好冰糖和玉米油。

4.将去除莲芯的莲子放入电压力锅，加入适量的清水，浸没莲子就可以，放入冰糖。

5.我用电压力锅，选煮饭的功能就行了。

6.煮好的莲子，用勺子能压烂就行了，否则还得煮，煮烂为止。

7.连煮莲子的水一起倒入料理机。

8.打成莲子泥。

9.倒入不沾锅中。

10.小火不停翻炒。

11.炒至基本没什么水份。

12.再分次加入植物油继续翻炒。

13.使油和莲蓉充分混合后再继续加油翻炒。

14.炒至莲蓉易成团，不粘锅就差不多了。

15.尝一尝，根据自己的喜好可适当再加些糖翻拌。

16.拌均后就大功告成了。

17.根据自己的需要捏成丸子备用。

18.再上一张效果图。

小贴士

1.莲子要去芯，否则莲芯苦会影响莲蓉的口感。

2.冰糖与莲子同煮可以使莲子更入味，口感更好。

3.熬莲蓉时要用不沾锅，再小火不停翻炒，否则易炒糊

如何做莲蓉馅？

自制莲蓉馅的做法

1.将白莲子提前用冷水浸泡4小时，至用手可以轻松的掰开

2.将白莲子对半掰开，取出里面绿色的莲心，不然会造成苦味

3.将去心的白莲放入电压力锅内，加入清水，水量没过莲子约1CM的高度。

按下“豆类”程序将白莲压至软烂

4.将煮好的白莲及水倒入搅拌机内，搅成细腻的泥状

5.取一不粘平底锅，用小火慢慢炒制，一边炒一边用锅铲翻动，以防糊底

6.炒至莲蓉水份变少了，再加入砂糖，盐1/4小匙，炒至砂糖溶化

7.分次少量的加入葵花油，每加一次用铲子搅拌至莲蓉完全吸收后，再加入第二次

8.最后炒至莲蓉能粘在锅铲上，用手可以捏成团的干度就适合做月饼了。

如果是做莲蓉包就不要炒的太干了

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