醪糟汤的做法（醪糟汤的做法）

醪糟汤的做法？

材料包括：

醪糟200克、鸡蛋2个、水900克、白糖适量、水淀粉适量、枸杞适量。

做法:

1、鸡蛋打散成蛋液；

2、枸杞洗净后用清水稍稍浸泡一会儿；

3、净锅内放入适量的清水，煮开后倒入枸杞，煮一两分钟后倒入醪糟；

4、水开时倒入蛋液，煮至蛋液凝固后即可出锅。

醪糟汤的做法？

材料包括：

醪糟200克、鸡蛋2个、水900克、白糖适量、水淀粉适量、枸杞适量。

做法:

1、鸡蛋打散成蛋液；

2、枸杞洗净后用清水稍稍浸泡一会儿；

3、净锅内放入适量的清水，煮开后倒入枸杞，煮一两分钟后倒入醪糟；

4、水开时倒入蛋液，煮至蛋液凝固后即可出锅。

山西醪糟汤的做法？

材料包括：

醪糟200克、鸡蛋2个、水900克、白糖适量、水淀粉适量、枸杞适量。

做法:

1、鸡蛋打散成蛋液；

2、枸杞洗净后用清水稍稍浸泡一会儿；

3、净锅内放入适量的清水，煮开后倒入枸杞，煮一两分钟后倒入醪糟；

4、水开时倒入蛋液，煮至蛋液凝固后即可出锅。

牛奶醪糟汤家常做法？

牛奶200ml、红心火龙果1/3个、鸡蛋1个、醪糟4勺、坚果一把、熟芝麻少许

烹饪步骤

步骤1/8

所有材料准备好

步骤2/8

火龙果1/3个，切成丁备用

步骤3/8

牛奶200ml加入锅中，开火煮

步骤4/8

牛奶烧开放入4勺醪糟！再烧开这里注意下，如果醪糟时间久，有点发苦，酒味很重的那种的话，加到牛奶里就容易让牛奶结块！一般不会哦！很多人会放一点食用碱防止结块，我这里一般就是在牛奶里兑100ml的水，稀释牛奶浓度！也不会结块！

步骤5/8

一颗鸡蛋打散，牛奶醪糟烧开后加入鸡蛋，凝固成蛋花关火

步骤6/8

加入熟芝麻，坚果一把，火龙果粒！

步骤7/8

搅拌均匀的汤变成了粉色！很快手基本上10分钟就能搞定！200ml的牛奶加入4勺醪糟甜度刚好也不需要再加糖

芋圆醪糟汤的做法？

原料：

紫薯、木薯粉、红薯淀粉、醪糟、黑米饭团、白糖。

做法步骤：



第1步、紫薯去皮上锅蒸熟，压成泥。



第2步、紫薯泥里加入木薯粉和淀粉，适量白糖。



第3步、慢慢加入清水，揉成不沾手的面团。



第4步、案板上撒上淀粉，把面团搓成长条状。



第5步、切成小块状。



第6步、再次撒些淀粉防粘。



第7步、烧开一锅水，水开后，放入芋圆。



第8步、轻轻用勺子转开芋圆，中火煮，一直煮到芋圆熟透。



第9步、捞出沥干水，放入冰水里，冰三五分钟。



第10步、捞出冰好的芋圆，放上米酒两大勺，配上个黑米饭团，再放上些白糖，清爽甜品就做好了。

醪糟汤怎么做才好喝？

食材清单

圆糯米4斤，安琪甜酒曲1包（8g），凉开水500ml，密封罐5斤装（2个）

详细做法

1、糯米洗净，清水浸泡过夜。

将糯米浸泡至用手可以碾碎，就说明泡好了，泡好的米充分冲洗干净。

2、用电饭煲煮饭模式，将糯米煮熟，加水宁多勿少。

用煮的方法出酒量高，当然也可以用蒸屉蒸。

3、酒曲倒入凉开水中，混合。

4、煮好的糯米晾凉到30度左右，太热或太凉都会影响酒曲发酵。

5、将糯米装入无水无油的容器中，一层糯米，撒一层酒曲水，用干净的勺子轻轻压实，再放一层糯米，再撒一层酒曲压实，一直重复这个动作。

6、最后所有的糯米都装入容器中，最上一层，把余下的酒曲水一次全部倒入，盖上盖子，春秋放在常温室内，夏天建议放在空调房中，如果是冬天做，而且室内没暖气，记得给它保暖，保温发酵哦。

发酵最佳温度20-27度，时长15-20天，视环境与原料而有不同。

7、第一天的工作全部完成，盖上盖子密封。

第三天时，已经开始出酒汁，这是个糖化过程。

酵母菌在发酵中产生酒精与二氧化碳，桶内压力过大，糯米往上飘浮，并且不断产生二氧化碳，因此装糯米的容器需要留出五分之二的空间，防子发酵过程中外溢。

第四天，打开盖子，糯米上长满白色菌丝，这不是坏了，是正常现象，用干净的勺子搅拌一下，再盖上盖子，继续发酵。

如果打开盖子看到了黑色的菌丝，那就是前期消毒没做好，基本上就不可以要了。

第六天，糯米开始下沉，糖化慢慢转化为酒精。

第十八天，不再冒出二氧化碳时，糯米全部沉底，即完成发酵。

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