辣子肉丁是怎么做法的（辣肉丁家常做法）

辣子肉丁是怎么做法的？

准备的材料有:

①、鸡半只（清理干净，再砍成小块备用）

②、青椒4个（洗净，切成滚刀块备用）

③、小米椒8个（洗净，切成圈备用）

④、姜蒜适量（洗净，切成片和丁备用）

⑤、盐，鸡精，生抽，步骤1

半只青脚鸡，收拾干净

步骤2

鸡肉切块，姜切片，青椒切段，香菇泡发，用泡发香菇的水来焯鸡肉。

步骤3

热锅冷油，下姜片花椒炒出香味

步骤4

下鸡肉翻炒

步骤5

鸡肉炒出香味后加郫县豆瓣酱翻炒，调入适量酱油，放入香菇。

步骤6加水没过鸡肉，汤开后转中小火炖煮20分钟左右。

步骤7汤汁逐渐浓稠，加入芹菜和青椒，大火翻炒，收汁。

，蚝油，胡椒粉，花椒粉，啤酒各适量

辣肉丁家常做法？

麻辣肉丁

原料：

瘦猪肉200克，炸花生米75克。

调料：

植物油75克，花椒10粒，干辣椒8克，辣椒面、盐各2克，料酒25克，味精3克，湿淀粉、酱油、葱各20克，姜、蒜、糖各12克，醋适量。

麻辣肉丁的做法

1、用料酒、湿淀粉、葱、姜、蒜、糖、酱油和味精兑成汁。

2、将猪肉切成中指大小的四方丁，用盐、料酒、酱油拌匀。

3、湿淀粉浆好拌些油待用。

4、将炒勺烧热注油，油开后下花椒，炸黄后拣出。

5、再下辣椒炸成黑紫色后下入肉丁，翻炒几下，再加上辣椒面。

6、将兑好的汁倒入勺内，汁开时翻动数次，滴醋适量，加入炸花生米即成。

剁椒肉丁的家常做法？

材料：

瘦猪肉300克，剁椒150克，杏鲍菇100克，姜、盐、油、味精、酱油、葱花适量。

做法：

1.瘦肉切成肉丁，杏鲍菇从中间切断，用手撕成条，姜切未。

2.剁辣椒倒在漏勺里，挤干辣椒里的水份。

3.锅烧热去油，倒入剁辣椒用小火煸炒，炒干剁辣椒里的水分，炒出剁辣椒的香气。

4.倒入姜末用小火煸炒，用小火和剁辣椒一起煸炒至香，再放入切好的肉丁，放点酱油，大火爆炒均匀。

5.将杏鲍菇放入蒸笼蒸3分钟后取出，倒掉盘里的水分，均匀的撒上适量的鸡精。

6.然后将炒好的剁辣椒和肉丁浇在杏鲍菇上面，放入蒸笼再蒸3分钟后取出，撒上葱花点缀即成。

青椒肉丁的家常做法？

材料：

牛肉，青椒，蚝油，盐，生抽，生粉，姜，料酒

做法：

准备：

牛肉切小丁，青椒切小块，老姜切片，腌牛肉，放生粉、适量油、白糖、少许生抽、料酒，拌匀，腌制7-8分钟

1、锅中放适量油、姜片放入中火爆香

2、放入牛肉丁，炒至牛肉变色

3、放蚝油、盐拌炒

4、放入青椒，炒至断生即可

烧烤味麻辣肉丁做法？

食材明细；

主料；花椒80克；猪肉多多益善；

辅料；鸡蛋1个；配料；盐适量；味精适量；葱适量；油适量；麻辣口味；炒工艺；十分钟耗时；简单难度；麻辣肉丁的做法步骤；

1；将花椒大约一把去刺儿和老梗，洗净；

2；将花椒捣碎，猪肉切丁，葱末、面酱、油准备好。

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3；锅里下油，油热后加入葱花、花椒末翻炒，稍后加入猪肉待翻炒至猪肉变色后加入少量水（将来的菜汤）；

4；待水开后打入一个鸡蛋，翻炒至鸡蛋熟了后关火，加入盐味精调味即可。

；

5；这里若是感觉汤多了可以打俩鸡蛋，加鸡蛋有提鲜的作用，所以味精可以少放点（吃多了不好）

麻辣肉丁怎么做？

主料：

肉400克，

调料：

辣椒(红，尖，干)25克，花椒10克，大葱10克，盐10克，白砂糖10克，料酒20克，酱油10克，味精5克，姜10克，植物油85克

做法

1.将肉斩成2厘米见方的丁，用盐半分、料酒、葱、姜拌匀，腌渍10分钟；

2.将干辣椒切成2厘米长的节；

3.炒锅放植物油，上旺火烧至七成热，放入肉丁（挑出葱姜不用），炸干水气，捞出；

4.锅内留油75克，烧至四成热，下干辣椒、花椒，炸出香味放入肉丁翻几下，放入肉汤、白糖、盐、酱油，用小火收汁，至汁干油亮时下味精，炒匀，起锅装盘。

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