四川泡辣椒上市时间（泡菜辣椒多久熟）

四川泡辣椒上市时间？

四川当地居民都有用红辣椒做泡菜的习惯，泡菜所用的辣椒都是四川当地种植的，一般在每年立秋日前20天左右开始大量上市。

7月份中下旬正是泡辣椒销售的黄金期，这个时段的辣椒色泽鲜艳，口味纯正，是做泡菜的上等食材，进入8月份立秋日后，便有很多辣椒仔了，就不适合用来做泡菜了。

泡菜辣椒多久熟？

泡菜辣椒2天左右就熟了

泡过姜的泡菜水可以泡辣椒吗？

完全可以的。

泡红辣椒的时候，一定要挑选没有任何外伤的、比较硬的红辣椒。

用剪刀剪掉青色的柄并留5毫米长的柄。

这样就能保证泡的辣椒是脆的。

制作泡菜的秘诀是：

1、挑选一个密封的性好的干净的坛子或者密封性好的塑料盒。

（下面简称泡菜坛）

2、将干净的水烧开（目的是为了将水里的细菌杀死），盖着盖子放凉。

水的份量由菜的份量决定。

水能将菜全部淹住即可。

3、将放凉的水倒进洗干净了的泡菜坛。

放盐，感觉很咸即可。

4、放块状的冰糖，目的是为了使泡菜能一直保持比较香脆可口。

不可用白砂糖和红糖代替。

5、将自己喜欢吃的蔬菜（可以是：

白萝卜、白萝卜杆、红皮萝卜、胡萝卜、包菜、芹菜、老姜、大蒜、没有破损而且不会进水的红辣椒、长豆角、莴笋、芥菜等）洗干净，晾干表面的水分，然后放入泡菜坛中。

6、封口处一定要放水。

起泡菜坛子用红辣椒可以吗？

可以的，红辣椒可以用来制作泡菜，但是需要根据个人口味来决定使用多少。

一般来说，红辣椒比较辣，如果喜欢辣味，可以多放一些；如果不喜欢辣味，可以适当减少用量。

同时，还需要注意红辣椒的保存和清洗方法，以免影响泡菜的味道和质量。

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