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腌制腊肉猪肉的最正确方法（腊肉的十种腌制方法）

2023-09-26 09:56:15【生活】

简介腌制腊肉猪肉的最正确方法？选择在农历的腊月腌制腊肉，肉不用洗切成大块，盐和花椒按一定的比例放入锅中炒香，然后肉的表面抹上高度白酒，

腌制腊肉猪肉的最正确方法？

选择在农历的腊月腌制腊肉，肉不用洗切成大块，盐和花椒按一定的比例放入锅中炒香，然后肉的表面抹上高度白酒，再均匀地抹上炒好的盐，之后放入陶瓷缸中一层层地码好，腌制7-10天入味，腌制好的肉用绳子穿好，在太阳下晒4-5天即可。

腊肉的十种腌制方法？

步骤/方式1

五花肉切成2厘米宽的长条

步骤/方式2

用高度白酒把肉抓拌均匀

步骤/方式3

锅中放盐，花椒、八角、桂皮、香叶，小火慢炒至微微发黄晾凉备用

步骤/方式4

盆中加生抽、老抽、味极鲜，白糖。

搅拌均匀后涂抹在肉上。

步骤/方式5

把炒好的料放入盆中，把肉均匀揉搓上盐。

步骤/方式6

盖上保鲜膜放入冰箱冷藏3天，进行充分腌制。

步骤/方式7

腌好的腊肉放入开水中烫几秒，清洗干净。

步骤/方式8

表面喷些白酒，挂到阳台晾晒

步骤/方式9

晾晒好的腊肉切块放冰箱冷藏，随吃随取。