腊排骨火锅做法（腊排骨火锅怎么做如何做好吃）

腊排骨火锅做法？

主料：

腊排骨250克。

配料；湖藕1000克。

调料：

猪油10克，盐适量，味精10克，胡椒粉少许，葱花10克，食用碱少许，姜块15克，葱结25克。

制法：

1.将腊排骨斩块，湖藕洗净，切滚刀块，氽水（放食用碱），沥出，待用。

2.将腊排骨、湖藕置于砂锅内，加水1500克及姜块、葱结一同放入砂锅中，炖至骨烂藕香倒出，除去姜、葱，放入味精、胡椒粉，淋明油、撒葱花即成

腊排骨火锅怎么做如何做好吃？

1、腊排骨入清水浸泡3小时，切开冲洗去表面的腌料。

2、放入盛有清水的锅中，大火煮开。

倒完水，重新放清水再煮开，再滗去水，备用3、香菇去蒂，用刀在表面划出六星形。

4、土豆去皮，切条，在清水中浸泡冲洗去多余淀粉。

5、将土豆条平铺在塔吉锅底，依次放入香菇、小番茄、腊排骨。

6、盖盖大火煮开，转小火煮至汤色渐浓，放入粉丝和生菜，变软后享用。

云南腊排骨火锅做法？

准备食材：

排骨1斤、番茄1个、豆芽1把、千张2张、娃娃菜2颗、恩施小土豆4个、八角、桂皮、豆瓣酱、盐、酱油适量、折耳根、蒜泥、小葱、腐乳、辣椒粉、香菜适量、荆州鱼糕半块

腊排骨火锅的做法步骤

步骤1

腊排骨切段提前2小时泡水，这样可以去掉咸味并且让排骨变软。

步骤2

番茄切丁

步骤3

准备适量花椒辣椒大蒜，少量桂皮香叶

步骤4

热锅冷油，倒入上述香料和1大勺豆瓣酱炒香

步骤5

倒入腊排骨一起翻炒

步骤6

倒入番茄丁加少量酱油翻炒，番茄出汁后加水煮开，水开后转小火煮10分钟，锅底搞定。

步骤7

另起一锅准备其他火锅食材，参照日式海鲜锅做法逐层码入自己喜欢的食材。

步骤8

豆芽上放入切段的娃娃菜，然后放入土豆。

步骤9

土豆上放入切片鱼糕，千张丝，蟹味菇

步骤10

将煮好的火锅汤底倒入码放好的火锅食材锅，开大火烧开，将全部食材搅拌均匀

云南腊排骨火锅的家常做法？

食材：

腊排骨、芽、西红柿、西芹、韭菜根、鸡精、胡椒、盐

做法：

1、拆开排骨包装，将腊排骨在温水里小小洗一下。

不必汆水，排骨上码了料的；

2、把过水后的排骨放在蒸锅里蒸成8成熟，性子急的朋友也可以用高压锅；

3、把做好的排骨备用，准备砂锅或者炖汤容器，锅底加少许鸡精，胡椒，盐的分量看自己口味，个人建议不放；

4、准备做锅底：

锅底第一层放上韭菜根，没有韭菜根的，放上些豆芽也可以；锅底第二层放上西红柿；第三层放上点西芹；

5、最后再放上刚做好的腊排骨，再加排骨汤、鸡汤或者开水都可以，慢火开炖，一锅美味的腊排骨火锅就做好了；就可以根据个人口味加入各种蔬菜了，就可以开吃啦。

云南腊排骨火锅是自助么？

云南腊排骨火锅不是自助哦。

腊排骨的量是根据就餐人数选择，其他素菜、荤菜、小吃、饮料等都是需要自己点，最后再进行结算的。

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