腊豆腐的做法（腊八豆腐的寓意）

腊豆腐的做法？

1、先用上等小黄豆做成豆腐，并切成圆形或方形的块状。

2、然后抹上盐水，在上部中间挖一小洞，放入适量食盐，置冬日温和的太阳下慢慢烤晒，使盐分逐渐吸入，水分也渐晒干，即成腊八豆腐。

3、成品色泽黄润如玉，入口松软，味咸带甜，又香又鲜。

如在晒制时加入虾米等配料，味则更好。

腊八豆腐的寓意？

豆腐有着“都有福”的美好寓意，腊八在古时候也是一个祭祀的节日，豆腐代表着清清白白，以及福气临门，因此腊八这天家人们在一起吃上一口豆腐，有着全家新的一年清清白白做人，家人全都福气满满的美好寓意。

腊豆腐怎么炒好吃？

材料：

腊八豆腐1个，猪瘦肉100g，胡萝卜1根，洋葱1个，青椒1个，食盐适量，料酒少许，姜片少许，生抽适量，食用油适量，清水少许

做法：

1、腊八豆腐洗干净，切成薄片

2、猪瘦肉洗净切片加入姜片、料酒、食盐、生抽抓匀腌制10分钟。

3、青椒一个、胡萝卜一根、洋葱一个洗净全部切片。

4、炒锅倒油烧至5成热，下入肉片滑炒至变色出香味后盛出。

5、锅里留油，放入腊八豆腐翻炒后倒入适量清水稍焖一会(腊八豆腐本身有咸味，这一步可不放盐)。

6、最后把洋葱片、胡萝卜片、青椒、肉片全部倒入锅中，加入少许食盐炒至食材全熟后即可盛出。

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