开花馒头怎么做（开花馒头怎么做）

开花馒头怎么做？

1、酵母用温水化开，白糖用开水搅匀，放凉后分别倒入面粉中，注入适量清水，搅拌均匀。

2、把面粉揉成光滑的面团，用保鲜膜封住至面团醒发至原体积的2倍大。

3、把面团擀成面皮备用。

4、紫薯去皮洗净切块，上锅蒸熟后，用勺子压成泥。

5、紫薯泥中加入面粉，揉成紫薯面团。

6、把紫薯面团揉成长条，分割小剂子，搓成圆球形。

7、把紫薯球放在白面皮上。

8、收口搓圆，用小刀划十字花刀。

9、放入蒸锅中蒸，大约蒸10分钟即可。

开花馒头怎么做？

1、酵母用温水化开，白糖用开水搅匀，放凉后分别倒入面粉中，注入适量清水，搅拌均匀。

2、把面粉揉成光滑的面团，用保鲜膜封住至面团醒发至原体积的2倍大。

3、把面团擀成面皮备用。

4、紫薯去皮洗净切块，上锅蒸熟后，用勺子压成泥。

5、紫薯泥中加入面粉，揉成紫薯面团。

6、把紫薯面团揉成长条，分割小剂子，搓成圆球形。

7、把紫薯球放在白面皮上。

8、收口搓圆，用小刀划十字花刀。

9、放入蒸锅中蒸，大约蒸10分钟即可。

开花馒头家常做法，正宗开花馒头怎么做？

①面粉加发酵粉、清水适量揉匀，放置约1.5小时，面发起小孔时，再和入少许碱水，加入白糖、脯干，揉至光滑。

②揪约20克一个剂，不要饧面，剂口朝上码入屉内（注意要用干屉布），用旺火，大气蒸20～30分钟，即可食用。

松软开花馒头怎么做？

把馒头做的松软可口其实并不难，下面提供本人以前做过的方法给您。

配料：

面粉5斤，水2.5斤左右，干酵母20克，泡打粉30克，白糖适当。

面粉选择筋度好一点的。

现在是夏天，想快点的话，用温水便可，温度不宜太高，手感略有点温便可。

干酵母如果梅山，燕子等都可以。

泡打粉双喜牌不错。

面粉与泡打粉兑在一起在放在盆里，另取一个盆倒上水，把白糖与酵母放入水中用手搅拌，直至融化，这样可以避免和面时白糖没融化的问题。

然后就是和面了，面团不宜和的太软，那样馒头蒸的是时候会塌下来影响美观，软硬适中的馒头切下来蒸出来后也不怎么会变形，就象超市里买来的速冻馒头一样漂亮。

面团和好后，如果有压面机是最好了，把面团放压面机里压几个来回，使面团均匀光滑。

然后卷起来，稍用手压扁一点，按需要的大小切出来，笼子抹上油，一个个摆上。

这时还不能蒸，先放在室温下醒发透，直到有发起到一定程度才可以蒸，大概百分之三十左右吧，用手去捏一下感觉有弹性，醒发这期间如果发现表皮有点干裂，用小的喷雾器喷点水上去，使馒头蒸出来表皮光滑漂亮。

蒸的时候要大火蒸，蒸汽小的话把馒头都烘的扁扁的了。

蒸10分钟多一点就够了，（看个子大小）不能蒸太久，会塌掉或起泡的。

只能说这么多了，试一下吧，祝你成功。

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