宁波人叫的君达是什么菜（君达菜的做法是什么）

宁波人叫的君达是什么菜？

君达菜俗名:甜菜、光菜、牛皮菜。

科属:藜科植物形态:二年生草本，高达80厘米。

   君达菜：

口感清脆嫩滑，既能拿来炒，也能拿来涮火锅。

在南方一般是11月上旬就会上市，持续到春节后的一个月左右就会下市，因为这个时间过后，菜就会开花结籽，口感也会因此变差。

君达菜是一种两年生草本植物，叶片肥厚，有自然香气，既可当蔬菜食用也可以入药，食用功效与药用价值都很出色。

君达菜的做法是什么？

蒜香君达菜

主料：

君达菜500g。

辅料：

油适量，盐适量，蒜适量，尖椒适量，酱油适量。

1。

叶子摘了，分别放开，都清冼干净。

2。

茎和叶子都分别入开水锅焯一下，去除菜青味。

捞出过凉水，控水。

3。

分别切好，备炒。

4。

油锅热后放一两个尖椒烹出香味，入切好的茎，盐，酱油翻炒一会儿(焯的火老的话，就少炒一会儿，君达炒的软一些更好吃)

5。

君达茎基本熟时，入菜叶，搅匀。

6。

君达叶已焯至七八成熟，搅匀入味，撒入拍好的蒜瓣(多拍几个，蒜香味弄才好吃)，再搅匀就可以出锅了。

豆酱姜炒君达菜

主料：

君达菜400g，五花肉100g，豆酱姜20g。

辅料：

油适量，盐适量。

1。

五花肉切薄片，一勺豆酱姜片待用

2。

君达菜洗净，分切出叶子和菜梗

3。

锅烧热，下五花肉，煸炒

4。

煸炒出猪油后

5。

下菜梗翻炒

6。

至菜梗变软

7。

下叶子翻炒

8。

翻炒至叶子变软，下一勺豆酱姜片，和少量的盐调味

9。

装盘享用。

君达菜能直接生炒吗？

可以直接生炒。

因为君达菜本身就是一种带有较强嚼劲的青菜，可以直接切成段或者丝，生炒时会更加爽脆可口。

同时，将君达菜短暂烫熟后炒熟也是一种常见的做法。

君达菜不仅可以生炒，还可以用于煮汤、凉拌等多种烹饪方式。

由于其富含大量的蛋白质、维生素、膳食纤维、钙、锌等多种营养成分，因此在健康饮食中具有较高的价值。

但需要注意的是，生吃君达菜时应选择新鲜无污染的菜叶，并且洗净后再进行烹饪或食用。

君达菜的由来是什么？

君达菜，它并不是我国原有品种，原产于欧洲，在东汉时期被引进到我国。

它很容易栽种，而且产量非常高，摘掉叶子之后几天又会长出来。

虽然口味也不是很好，但是产量高，用着做猪饲料是非常适合的，以前农村每家每户都养了猪，种几颗这样的菜，就可以供应几头猪吃，非常划算。

君达菜花能吃吗？

可以吃。

君达菜，二年生草本，高达80厘米。

根纺锤形或分枝，肥厚多汁，根生叶丛生，长椭圆形或圆卵形，基部截形，先端钝，全缘；茎生叶较小，卵形或长椭圆状披针形，叶面淡绿或暗绿，光滑，皱缩不平，叶脉呈紫红色，粗大，叶柄肥厚多汁。

花黄绿色，腋生穗状花序，常多数结合成球形，苞片小，叶状，花萼5裂，质厚宿存，无花瓣，子房上位，1室，藏于花盘内，果实成熟后变硬。

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