贵妃鸡做法（古田贵妃鸡的做法）

贵妃鸡做法？

配料：

鸡翅24只、猪大排500克、香菇50克、冬笋50克、葱50克、姜10克、葡萄酒50克、酱油30克、白糖10克、高汤1000克、猪油(板油)500克

烹饪步骤：

0.食材：

主料：

鸡翅膀24只(约重750克)，猪排500丸

配料：

水发香菇50克，鲜冬笋50克，京葱50克

调料：

姜块(拍碎)10克，绍酒50克，红葡萄酒50克，酱油30克，白糖10克，鸡清汤1000克，熟猪油500克(约耗60克)

1.将鸡翅膀洗净后，用绍酒、酱油各少许拌匀，放在约六七成热的油锅内炸至外皮金黄，倒人漏勺内沥油

2.原锅放熟猪油(50克)烧热，放人京葱、姜块煸香，加入猪排，煸至变色，将鸡翅膀倒人，放入绍酒、酱油、白糖及鸡清汤，烧滚，移至文火上焖烧20分钟。

待鸡翅酥熟，改用旺火，将水发香菇和切成厚片的笋一起下锅，沸煮到汤汁稠浓，捞出猪排和姜块，烹人红葡萄酒，倒人盖碗内即成

古田贵妃鸡的做法？

1、所有食材，切也块，鸡翅也切成块

2、热锅凉油，倒入切好的鸡翅，翻炒至鸡翅出油，肉变紧。

3、倒入适量生抽，继续翻炒均匀

4、倒入所有的蔬菜，加盐，翻炒均匀后，加适量水

5、炖至土豆烂了其他蔬菜也就熟了

6、装盘出锅

贵妃鸡的做法母鸡怎么炖汤？

小母鸡1只约重1200，黄芪，党参，枸杞各15～20克。

精盐，料酒，葱姜蒜适l量。

扁尖泡水洗净待用。

水面筋塞好肉糜若干个备用。

步骤/方法炖鸡比较简单，收拾好鸡以后，放入沸水中过水，捞出。

装鸡的炖锅中放入黄芪，党参，枸杞。

加水没过鸡身，开大火烧开加入葱姜蒜和料酒。

再转小火炖两个小时，让味道更加醇。

再加入扁尖和面筋继续炖半个小时，停火调味～出锅。

炖鸡就ok了。

注意事项不要放花椒、茴香。

炖好再加盐。

炖鸡的时间不要太长，鸡肉容易发硬发柴。

1.备好枣和枸杞。

2.汤煲中加水，先放入红枣、枸杞。

3.鸡切成小块。

4.放入开水中焯一下。

5.红枣、枸杞煮开后，放入鸡块、葱段、姜片，煲2小时。

6.出锅前放入盐即可。

1.土豆切块，浸在水中。

2.鸡腿切块，备用。

3.胡萝卜切块。

4.锅中放油，放入鸡腿翻炒。

5..倒入适量的酱油上色，继续翻炒出香味。

6.放入土豆，胡萝卜，翻炒。

7.放入香菇，加适量的水。

8.加入花椒，大料，盐，鸡精调味，大火炖开，改文火炖半小时加入味精即可。

贵妃鸡的肉质怎么样,好吃不？

贵妃鸡肉质比一般家鸡肉要嫩一点点但是营养比较好属清淡型可以清炖或白斩“招宝生态农庄”餐厅有销售每天食客比较多白斩贵妃鸡是上菜率很高的一个菜品。

瑶柱贵妃鸡正宗做法？

1.鸡腿2个去骨后大约600克左右

2.各种调料准备好：

猪油75克（可以用素油代替）香油10克黄酒25克香油50克葱、姜各25克淀粉5克白糖50克盐6克葡萄酒100克味精少许3.鸡腿去骨后切成1寸的方块

4.用淀粉少许黄酒腌制15分钟去腥

5.抓匀

6.锅做热放猪油1两葱姜煸香后倒入鸡块炒至肉块收缩

7.倒入黄酒酱油盐鲜汤锅开后换中火炖

8.加葡萄酒味精烧至汤汁浓稠淋上剩下的猪油和麻油出锅

9.甜咸口味带有酒香的贵妃鸡请自己试试吧

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