无锡菜特点（无锡口味偏什么）

无锡菜特点？

无锡菜是无锡的本帮菜，也叫“锡帮菜”，是江苏主要的地方风味菜之一。

无锡菜的口味偏甜偏清淡，擅长各类水产；花色精细，浓中带甜，尤其鲜香酥烂。

无锡菜点在制作工艺上也注重情景交融的运用，菜肴配色和谐，造型绚丽多彩。

无锡的传统菜点“梁溪脆鳝”、无锡酱排骨“、”“镜箱豆腐”、“太湖船点”、“天下第一菜”、“太湖白虾”，创新菜“凤谷锦鸡”、“鱼米满仓”，无锡的名宴“西施宴”、“乾隆宴”外来菜“云塔风鹅”“砂锅鱼头”等等，注重了太湖水乡风情的借用，充分体现了无锡菜点的文化内涵，注重与生活、与自然环境、与现实生活的融合，充分显示了无锡饮食文化追求美、起点高的特点。

无锡口味偏什么？

无锡口味偏甜。

属于苏菜系中的锡帮菜。

无锡人的饮食习惯和偏好受地域、物产、历史文化的影响，主食大米，兼食面粉。

锡帮菜作为淮扬菜的一个分支素来以“甜”著称。

所谓“咸出头，甜收口”，无锡菜既继承了淮扬菜的咸鲜风格又强化了白塘在菜肴制作中的功用，在共性中不失个性。

长期以来，“甜味”，是无锡菜的招牌口味。

说明：转载此文是出于传递分享更多信息之目的。若有侵权请作者持权属证明与我们联系，我们将及时更正、删除，谢谢您的支持与理解。