猪金钱煮法（陇菜十大名菜系）

猪金钱煮法？

主料：

猪肉(肥)450克猪肉(瘦)450克

调料：

小葱10克白砂糖15克酱油20克花椒粉10克姜10克香油5克植物油70克各适量

金钱肉的做法：

1.肥肉煮成八成熟，切成大长条，修成圆柱形，再切成直径为3.3厘米，切为0.2厘米厚的圆片；

2.瘦肉去筋，改成与肥肉同样大小的圆片；

3.瘦肉片用花椒粉、酱油、葱花、白糖、姜末腌10分钟；

4.肥、瘦肉相同叠起，用竹筷穿成一串，两端各穿一圆形肉皮；

5.串好的肉片下油锅淋炸，油温七八成热，随时滚动至中间断生取出；

6.去肉皮和竹筷装盘，撒花椒粉及香油即成。

陇菜十大名菜系？

陇菜就是甘肃菜，下面我就一一列举一下：

一，兰州手抓羊肉

手抓羊肉在甘肃比较常见，因为兰州市省会就以兰州为代表了，手抓羊肉没有什么膻味，口感鲜美细嫩。

二，团圆百合

三，蝴蝶羊肚菌

四，红焖藏香蕨麻猪

以藏香猪搭配蕨麻烹制而成，色香味俱全。

五，秘制段记卤肉

秘制段记卤肉是兰州段记酒店招牌，是兰州风味饮食中久负盛名的小吃。

六，玉泉烤全羊

玉泉烤全羊是兰州玉泉山庄的招牌，以4-6个月的羊羔配以秘制佐料，并在特制的烤箱内经过烘烤40-50分钟而成，皮脆里嫩，鲜美爽口。

七，红烧黄河大鲤鱼

兰州各大饭店应该都有，黄河鲤鱼五味调和烹制，鲜滑软嫩。

八，四喜金鳟狮子头

九，秘制牛肉

兰州牛肉面的基本菜品，各大饭店应该都有。

十，陇上香酥鸭

以上就是陇菜十大名菜，喜欢吃的小伙伴可以去尝尝。

陇菜十大名菜系？

陇菜就是甘肃菜，下面我就一一列举一下：

一，兰州手抓羊肉

手抓羊肉在甘肃比较常见，因为兰州市省会就以兰州为代表了，手抓羊肉没有什么膻味，口感鲜美细嫩。

二，团圆百合

三，蝴蝶羊肚菌

四，红焖藏香蕨麻猪

以藏香猪搭配蕨麻烹制而成，色香味俱全。

五，秘制段记卤肉

秘制段记卤肉是兰州段记酒店招牌，是兰州风味饮食中久负盛名的小吃。

六，玉泉烤全羊

玉泉烤全羊是兰州玉泉山庄的招牌，以4-6个月的羊羔配以秘制佐料，并在特制的烤箱内经过烘烤40-50分钟而成，皮脆里嫩，鲜美爽口。

七，红烧黄河大鲤鱼

兰州各大饭店应该都有，黄河鲤鱼五味调和烹制，鲜滑软嫩。

八，四喜金鳟狮子头

九，秘制牛肉

兰州牛肉面的基本菜品，各大饭店应该都有。

十，陇上香酥鸭

以上就是陇菜十大名菜，喜欢吃的小伙伴可以去尝尝。

中间有一个圆孔的菜？

陇西人喜欢吃晤肉、粉合肉，肉类以猪羊肉为主，但驴肉也是寻常家饭桌上常见的菜肴。

当地有一道特色家非常有名，叫做"钱肉″，也叫金钱肉、钱钱肉和蝴蝶肉等等。

看起来是一环环的圆状肉片，奇怪的是每一片都有一个小孔，正是这个原因被叫做"钱肉″，因为有点象古时上铜钱方孔。

"钱肉″是驴身上的肉，但做起来相当不容易。

它选用公驴身上哪东东，整条洗净，腌制十多天后凉干，再用香料小火炖煮至熟，然后捞超，吃时再加佐料凉调上盘。

据说在唐朝，钱肉还是贡品，深受宫里达官贵人的贵爱。

牛鞭东北人叫什么？

金钱肉、牛充。

牛鞭除在海南称呼其为GU BI外，其它地方大多根据牛鞭其固有的特征和为了避免女性客人尴尬，不直呼牛鞭，而称其为金钱肉和牛冲，这样会使烹饪的此类菜肴和客人就餐环境显得更文雅一些。

也避免个别品行不端的男客借机调侃同桌女宾。

说明：转载此文是出于传递分享更多信息之目的。若有侵权请作者持权属证明与我们联系，我们将及时更正、删除，谢谢您的支持与理解。