酵素的做法（酵素的做法）

酵素的做法？

食材

苹果1000克

冰糖1100克

方法/步骤

1、苹果洗净风干,玻璃瓶用开水烫过,风干,双手用肥皂洗过,擦干,切苹果用的刀具,案板,保持干净,干燥

2、将苹果去皮,去核后切块,然后一层冰糖,一层苹果的叠放在瓶子中.放满瓶子的8分满就行.将盖子拧紧.切记盖子也要开水烫了,风干备用

3、隔几天.摇摇瓶子,以便能够充分发酵.大概需要放置一个月.观察到里边充满气泡,就算是做成了

4、把瓶子里的液体倒进另外一个瓶子里,原来的瓶子原封好.下边的图是倒出来的酵素

5、饮用方法:每次2汤匙.可以兑水喝,最好是凉白开,因为热水会是酵素变性.早上空肚喝,午饭前1小时,晚上临睡前喝

酵素的做法？

食材

苹果1000克

冰糖1100克

方法/步骤

1、苹果洗净风干,玻璃瓶用开水烫过,风干,双手用肥皂洗过,擦干,切苹果用的刀具,案板,保持干净,干燥

2、将苹果去皮,去核后切块,然后一层冰糖,一层苹果的叠放在瓶子中.放满瓶子的8分满就行.将盖子拧紧.切记盖子也要开水烫了,风干备用

3、隔几天.摇摇瓶子,以便能够充分发酵.大概需要放置一个月.观察到里边充满气泡,就算是做成了

4、把瓶子里的液体倒进另外一个瓶子里,原来的瓶子原封好.下边的图是倒出来的酵素

5、饮用方法:每次2汤匙.可以兑水喝,最好是凉白开,因为热水会是酵素变性.早上空肚喝,午饭前1小时,晚上临睡前喝

自制食用酵素的做法？

用料

主料

红心柚子肉1000克

辅料

白糖600克

凉白开（或纯净水）2100克

自制酵素的做法

1.

1,酵速桶先用凉开水冲洗沥干，2,柚子剥去白膜掰碎放进酵速桶里3,加入白糖，柠檬汁4,加入凉开水搅匀或是纯净水（个人认为凉开水要比纯净水效果好。

高温消毒）

2.

盖紧盖子放置温暖处，但是不能暴晒了

3.

每天早晚排气各搅拌一次

4.

当桶里出现丰富的泡沫，闻见没有明显的酒味就可以出桶了

5.

在罐装酵素之前先把工具高温消毒

6.

罐好的酵素放入冰箱冷藏1-2天口感更佳，记得每天要排气

自制酵素成品图

烹饪技巧

严禁生水进入。

自制食用酵素的做法？

用料

主料

红心柚子肉1000克

辅料

白糖600克

凉白开（或纯净水）2100克

自制酵素的做法

1.

1,酵速桶先用凉开水冲洗沥干，2,柚子剥去白膜掰碎放进酵速桶里3,加入白糖，柠檬汁4,加入凉开水搅匀或是纯净水（个人认为凉开水要比纯净水效果好。

高温消毒）

2.

盖紧盖子放置温暖处，但是不能暴晒了

3.

每天早晚排气各搅拌一次

4.

当桶里出现丰富的泡沫，闻见没有明显的酒味就可以出桶了

5.

在罐装酵素之前先把工具高温消毒

6.

罐好的酵素放入冰箱冷藏1-2天口感更佳，记得每天要排气

自制酵素成品图

烹饪技巧

严禁生水进入。

红桃k家庭自制酵素的做法？

1、不加水的酵素尽量把糖放在上面，因为糖会融化往下渗透。

2、买几个柠檬切片了放在上层更佳，柠檬具有杀菌消毒作用。

3、前一个月尽量做到每天打开搅拌或摇动瓶子，使顶层没被液体浸到的果子渗透，以及注意放气避免瓶子爆掉，不要害怕与空气接触而不放气，让新鲜氧气进去才会发酵得更好。

4、用大瓶口制作酵素有很大几率出现白膜，白膜出现是因为密封不好与空气接触过多，请不要担心，白膜不是衡量是否成功的标准，酵素成功的检验标准是没有臭味黑毛，PH值在4以下。

5、如果担心酵素会酒化可以在一个月的时候加些醋，量按酒味大小放，醋可以抑制酒菌的生长。

6、酵素不可以冰箱冷藏，冷藏会降低酶的活性。

7、酵素做完的渣可以做下一瓶酵素的引子，可加快下一瓶酵素的发酵(渣不计入下一瓶酵素的比例之内)。

青提酵素做法？

食材：

青提、冰糖、白醋。

步骤：

1、把青提用盐搓洗，再裹上盐放了1个多小时，然后倒清水泡盐水1个多小时，感觉皮上的蜡泡掉了，就用清水冲洗干净，晾干到表皮完全干燥无水。

2、将青提切为厚薄适宜的片，放在盘中待用；如果你怕口感苦的话一定要记得将籽全部扣掉，同时把冰糖开袋准备好。

3、拿出酵素瓶，在酵素罐里先铺一层青提，大概4、5片，要看大家的酵素罐和青提，自己感觉下就好了，再铺一层冰糖，以此类推，一层青提一层冰糖，整齐码列在瓶内，装到罐子的4分之3处可以了，最上面一层要多放点冰糖压住以免过早浮出醋面发生氧化。

4、将不含酒精的白醋倒入码好的青提和冰糖的酵素瓶内，并将其完全淹没～盖好瓶盖贴上制作日期，自制青提酵素就完成。

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