红烧鱼肉家常做法（家常版红烧鱼的做法）

红烧鱼肉家常做法？

食材用料

主料:鱼  500克

辅料:葱10克、香菜10克、料酒10克

醋10克、姜10克、蒜10克、油10克

酱油10克、盐5克、糖5克

做法步骤如下

1/9

在鱼身两面各切一些斜刀口。

2/9

起锅烧油，油温六成热放入鱼。

3/9

鱼两面煎至金黄，出锅备用。

4/9

碗中倒入适量老抽，醋，料酒，白糖，盐。

5/9

倒入一碗水。

6/9

起锅烧油，放入葱末，姜末，蒜末，炒香。

7/9

倒入调好的料汁，放入鱼，小火慢炖半小时。

8/9

盖上锅盖，大火收汤。

9/9

将鱼盛出装盘，撒上香菜即可食用。

家常版红烧鱼的做法？

步骤/方式1

罗非鱼一条处理干净，鱼身涂抹1勺料酒和2克胡椒粉腌制15分钟。

步骤/方式2

姜切片、蒜切粒，豆瓣酱一勺备用。

步骤/方式3

罗非鱼腌制好，在鱼身两面撒上一层干淀粉。

步骤/方式4

入锅中小火炸至两面呈金黄色

步骤/方式5

将炸好的鱼盛出备用。

步骤/方式6

锅内留底油，下姜、蒜小火炒香。

步骤/方式7

再加入一勺豆瓣酱炒香炒出红油。

步骤/方式8

往锅内一次性加适量开水，加入3勺生抽、1勺老抽、2克胡椒粉、1克鸡精调成红烧汁。

步骤/方式9

将鱼放入锅内上盖小火烧十分钟，中间翻面，最后大火收汁。

步骤/方式10

装盘，撒上少许葱花

家常版红烧鱼的做法？

步骤/方式1

罗非鱼一条处理干净，鱼身涂抹1勺料酒和2克胡椒粉腌制15分钟。

步骤/方式2

姜切片、蒜切粒，豆瓣酱一勺备用。

步骤/方式3

罗非鱼腌制好，在鱼身两面撒上一层干淀粉。

步骤/方式4

入锅中小火炸至两面呈金黄色

步骤/方式5

将炸好的鱼盛出备用。

步骤/方式6

锅内留底油，下姜、蒜小火炒香。

步骤/方式7

再加入一勺豆瓣酱炒香炒出红油。

步骤/方式8

往锅内一次性加适量开水，加入3勺生抽、1勺老抽、2克胡椒粉、1克鸡精调成红烧汁。

步骤/方式9

将鱼放入锅内上盖小火烧十分钟，中间翻面，最后大火收汁。

步骤/方式10

装盘，撒上少许葱花

乡村食叔家常烧鱼的做法？

主料

黄鱼一条

辅料

郫县辣酱20克，盐1勺，胡椒粉3克，油80克，姜1块，葱花10克，生抽10毫升，白糖15克，白醋10克，黄酒10克

步骤1

大黄鱼洗净收拾好控干

步骤2

锅烧热，用姜涂锅，防止鱼粘连

步骤3

锅里多加点油烧热

步骤4

下入鱼，不要急于翻动，一定要等定型后再翻动

步骤5

鱼两面煎好，倒出多余的油

步骤6

加白糖，白醋，黄酒，高温才有去腥的效果。

下入郫县辣酱，加生抽

步骤7

倒入温水，和鱼平齐

步骤8

大火烧开，小火慢炖，中途加盐，胡椒粉，30分钟左右

步骤9

最后大火收汁，关火加味精。

撒葱花

红烧鱼家常最好吃的做法？

个人认为红烧鱼家常最好吃的做法是，先把鱼洗干净后控掉水份，起油锅将鱼两面煎一下，然后放入葱姜和料酒，再加上酱油和适量水烧开，在小火烧至收干前加点糖调鲜即可。

家常红烧鱼的家常做法？



1

葱、姜、蒜、干辣椒改刀备用。



2

鲤鱼收拾干净，沥干水分。

热锅凉油，将鱼煎至两面金黄。



3

放入花椒、八角炸香，再放葱、姜、蒜、干辣椒炒出香味。



4

烹入生抽、陈醋。



5

放入盐、白糖、胡椒粉。



6

加入开水，与鱼持平。



7

炖至鱼肉入味，放少许味精，大火收汁。



小窍门

1.热锅凉油，煎鱼才不会沾锅。

2.准备收汁时再放入味精。

说明：转载此文是出于传递分享更多信息之目的。若有侵权请作者持权属证明与我们联系，我们将及时更正、删除，谢谢您的支持与理解。