鱼汤的炖法（怎么炖鱼汤）

鱼汤的炖法？

炖鱼汤一般要选择鱼种，一般大家都使用鲫鱼炖，先将买来的鲫鱼收拾干净以后，锅里放油，将鲫鱼炸成金黄色，捞出备用，然后锅底放油，再将葱，姜，蒜，花椒和大料放入锅中爆香，放入清水这时候再放入炸好的鲫鱼炖制30分钟，鲫鱼呈乳白色非常好喝，

怎么炖鱼汤？

主料：

鲤鱼1500克

辅料：

葱50克、姜2片、蒜米4个、花椒10粒、油适量、盐适量、料酒适量、醋适量

炖鱼汤家常做法：

步骤1、首先处理鲤鱼，买回家的鲤鱼冲洗干净内脏，特别是鱼腹部的黑色内膜，这是鲤鱼土腥味的重要来源。

然后把鱼用刀斩成小一点的块状，放入盐、料酒腌渍一会，料酒可以多放一点，这样到后来煮的一步就不用放料酒了，这也是去除鱼腥味的重要一步

步骤2、锅内放多一点的花生油，油温至三四成热时，放入鱼块炸制鱼块焦黄捞出控油

步骤3、另起锅，倒入适量清水开锅后，把炸好的鱼块放入锅中，放入葱姜蒜，花椒，继续中火熬煮

步骤4、这样经过炸制的鱼块，再就是开锅后放鱼块，开锅后只要经过四五分钟就可以煮出浓浓的像奶一样白的鱼汤。

这时放入盐，醋，蚝油调味

步骤5、继续煮两分钟，让鱼块入入味，放点葱碎、香菜碎即可出锅

鱼炖汤做法？

取鲫鱼一尾＜大约3一4两重＞，刮去鱼鳞，去掉肉脏和鱼鳃，在刮去＜黑蒙＞冲洗干净，用姜，葱盐，料酒码味10分钟，将鱼取出，用一条干净的毛巾擦去鱼身上的水份，将锅放火上，放化猪油适量3成热，将鱼放锅内煎至两面金黄掺汤，放盐，小火慢慢熬至鱼出香味汤呈奶白色时关火放味精，小葱花，鱼汤就熬制好了

鱼做汤的做法？

用料：

鲫鱼2条、时令鲜菌750克、姜片、葱段、白胡椒粉5克、盐5克

做法：

1.锅子烧热后，倒油，烧至九成热时，下鲫鱼（鲫鱼提前用厨房纸擦干水份）煎。

2.煎的时候，不要心急翻动，用铲子轻轻推动，如果鲫鱼能跟着铲子动了，证明可以翻面了。

翻面再煎时，下入姜片，煎2分钟。

3.放入所以菌类，倒入开水，加一半白胡椒，盖上盖，大火滚15分钟。

4.15分钟后，调入另一半白胡椒和盐搅匀即可出锅。

鱼汤的家常做法？

食材用料

鲫鱼1条（1.5斤），姜1小块，葱2根，盐1克，花生油3汤匙，水4~5碗

做法步骤：

步骤1

鲫鱼洗干净，鱼身两面及鱼肚用盐搽匀，放15分钟以上备用。

步骤2

姜、葱切粒备用。

步骤3

大火烧红锅后放油，油热后变小火放鲫鱼煎5分钟。

步骤4

翻转鱼身，小火再煎5分钟。

步骤5

放姜、水，大火烧开后煮5分钟。

步骤6

翻转鱼身，放葱再煮5分钟。

步骤7

奶白色的鱼汤完成，上桌。

鱼汤的做法怎么炖好吃？

做法：

首先将鱼清洗干净。

再将锅烧热，倒上一少许油，将葱姜倒入油锅。

并且将鱼两面到油锅里煎一下。

然后倒入热水，倒入鱼锅里。

大火烧开。

稍许五分钟左右，改成小火。

熬制半小时。

最后改成大火。

将火关闭。

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