冬瓜冻丸子汤的做法（粉皮丸子汤的家常做法）

冬瓜冻丸子汤的做法？

材料：

瘦肉馅（猪或羊），冬瓜，粉丝，香菜，葱，姜，酱油（生抽、老抽），盐，香油，胡椒粉，淀

做法：

1、冬瓜洗净去皮和籽切成一寸厚的片；粉丝冷水稍微泡一下，泡软即可；

2、葱剁碎，和少许料酒、盐、酱油和胡椒粉一起放入肉馅里面顺着一个方向搅拌上劲儿；

3、肉馅绞匀后加入少许调和油和淀粉，再搅拌一会儿，放在一旁备用；

4、汤锅里加少半锅冷水，放入两片姜，加入少许酱油（调汤的颜色）；

5、在水烧开之前放入冬瓜片和粉丝，转小火，随后用少勺子把肉馅舀成一个一个的肉丸放入锅里，尽量弄得圆一些；

6、待丸子都放入以后，转大火将汤烧开，撇去浮沫，汤里加适量盐调味，稍微煮一会儿等各种材料都成熟就OK了；

7、撒上香菜碎，淋少许香油即可。

粉皮丸子汤的家常做法？

材料，粉皮200克，猪肉丸子100克，香葱三根，盐少许，食用油少许，鸡精少许。

步骤一：

粉皮、香葱、猪肉丸子切好备用。

步骤二：

锅里放清水烧开下入猪肉丸子。

步骤三：

放入适量的食用盐调味。

步骤四：

放入适量的鸡精粉调味。

步骤五：

开大火把汤水烧开。

锅内放入粉皮。

步骤六：

再次烧开，撒上香葱，淋上香油即成。

出锅装盘制作完成。

冬瓜丸子汤怎么做？

主料：

冬瓜1块、猪肉馅300克

辅料：

玉米淀粉15克、香葱末少许、凉水适量

调料：

蚝油25克、盐0.5克、白胡椒粉2克、香油数滴

冬瓜丸子汤的做法步骤

1.冬瓜和肉馅准备好；

2.肉馅中倒入适量蚝油，白胡椒粉，这两种调料都有去腥提鲜的效果，无需再放料酒；

3.想要肉丸抱团不松散，放一小勺玉米淀粉起到粘合效果，也可以放半个到一个鸡蛋清；

4.加少许盐，顺着一个方向搅拌；想要肉丸口感嫩，一定要往肉馅里打水；搅拌至肉馅能呈现明显的带拉丝状的漩涡就可以了，静置一会儿再使用，使水完全吃进去，肉丸入水就坚挺不趴了；

5.冬瓜去皮、去籽，切细长薄片；

6.入凉水锅中煮开，肉丸入水前将火力调小，保持微沸状态；

7.取一个小勺，蘸点儿水，挖一勺肉馅，在碗里摔打几下，肉丸表面就很光滑了；

8.将肉丸送入水中，重新舀肉丸再摔打，直到肉勺全部入汤；表面变色后转中大火，煮2分钟，肉丸浮在水面即关火，酌情加香油、香葱末、盐。

9.冬瓜丸子汤，鲜美营养又好吃！

冬瓜丸子汤最正宗的做法？

材料：

猪肉馅150克,冬瓜150克，蛋清1枚，料酒5毫升，姜末3克，姜片2片，盐2茶匙10克，鸡精3克，香菜3克，香油5毫升

做法：

1.将冬瓜洗干净切成1厘米厚的片备用。

2.将肉洗干净剁成肉馅一样细腻。

3.接下来调料。

剁好肉以后放入胡椒粉，盐、鸡蛋、酱油、芝麻油、淀粉抓匀备用。

4.备好调料。

5.锅里置水烧沸转小火，放入姜片、肉丸子捏成圆形放锅里煮。

6.陆续放入盐，冬瓜片煮5～7分钟，起锅前放入少许的芝麻油，胡椒粉、鸡精、枸杞。

7.装盘后撒上适量的葱花即可。

郝振江做的冬瓜丸子汤？

需要提前准备好的材料包括：

猪肉馅230克、冬瓜500克、蚝油1茶匙、食盐适量、白胡椒粉少许、味精适量、酱油适量、香菜3棵、葱姜适量、料酒少许、香油适量、淀粉1茶匙、鸡蛋清20克。

说明：转载此文是出于传递分享更多信息之目的。若有侵权请作者持权属证明与我们联系，我们将及时更正、删除，谢谢您的支持与理解。