春卷怎么做（春饼怎么做才好吃）

春卷怎么做？

面粉、鸡蛋清、盐调匀成稀浆面团，以不粘手为佳。

将平锅放于文火上将面团在平锅面上粘揉成春卷皮（做时加少许化猪油炙锅）。

调夹馅。

猪肉切碎加入盐，料酒，鸡精，淀粉腌拌均匀，韭菜洗净切段，放入猪肉中搅拌均匀。

卷裹装盘。

面皮一张摊平，夹入拌好的馅丝，把馅料卷起封口处抹一点面糊粘紧，包成春卷坯，煎锅放油，炸至春卷两面略焦黄即可。

春饼怎么做才好吃？

1、300克面粉，加入一克盐拌匀，分成两半，一半加入开水搅拌成面絮状，一半加入凉水搅拌成面絮状。

2、揉成光滑的面团，多揉一会儿，揉至非常光滑，没有乱裂纹的状态，揉好的面团比较松软，盖上保鲜膜醒15分钟，面团组织得到充分延展，做出来的春饼更加筋道。

3、将面团搓长分成12个小剂子，每一个都搓圆压扁，两两为一对。

盖上保鲜膜继续醒10分钟。

4、将其中6个小剂子，抹上一层食用油，如果用玉米油或者葵花籽油直接用生的就行，如果用大豆油或者菜籽油，建议用熟油。

5、将另外6个面剂子盖在抹过油的面剂子上，两两为一对，擀成圆形薄片。

6、电饼铛预热，无需放油，放入面片烙，看到面皮变色翻面继续烙，两张饼皮能够轻松分开的程度就可以了，全程不超过1分钟。

7、烙好的饼趁热分离开，码在一起，装入保鲜袋，放上一天也不会硬，吃的时候卷上自己喜欢的蔬菜或者肉类。

家常春饼怎么做？

300克面粉加入2克食盐搅匀，多次少量加入70度温水，搅拌至大面絮状，下手揉成光滑面团，盖上盖子静置20分钟，醒好揉匀搓成长条，分成剂子，压扁擀成饺子皮，刷油六张叠一起，按压擀大，放开水锅中盖盖，上汽后蒸15分钟，取出撕开即可。

正宗快速烙春饼的做法，快速烙春饼怎么做好吃又简单？

料

面粉1.25cup

辅料

玉米油适量

快速烙春饼的做法步骤

1.取面粉1.25cup置入盆中，左手拿适量开水，右手拿筷子，一边倒水，一边用筷子搅动，最后和成软硬适中的面团，盖上保鲜膜饧30分钟；（为啥俺木有老实交待用了多少开水嘞，因为是第一次做，估计着大概和饺子皮差不多，就没有计算，以后再做就补上哈~）

2.将饧好的面团搓成长条，切成大小均匀的小剂子，每个小剂子擀成圆面皮（比饺子皮大一圈即可）；

3.把每一个圆面皮滴上2-3滴玉米油抹开（油不要多），然后所有的圆面皮落到一起；

4.将面皮一点点擀大（擀的中途记得翻面再擀，如不翻面饼因为上下受力不均，变的大小不一）；

5.锅加热，不放油，把擀好的一垛饼放进锅里，10-15秒左右将饼翻过来，因为是烫面的，所以很快就熟了~（饼比较烫，不想变成“烫猪手”记得请用橡皮刀翻）；

6.将最上层已经熟了的饼揭下来（一张春饼就完成了），如此反复重复,直到烙完最后一张~~看看是不是很薄嘞？

7.从开始烙到烙好的饼都要用保鲜膜包住，以免风干。

当然还要配上几道适合卷饼的菜才可以开饭嘎，具体菜式这里就不多说了啊！

油炸春卷怎么做？

主料：

大白菜70克、扁尖笋50克、春卷皮100克、素半边鸡30克、涨发后香菇40克、辅料香油(麻油）少许。

做法步骤：

1.扁尖笋以天目山生长的最好．先将咸的天目山扁尖笋放入清水中浸泡，泡出咸味后用手撕成细丝，改刀成一寸左右的段．

2.大白菜洗净切丝．香菇放入清水浸泡涨发后切成细丝．素半边鸡切成细丝．

3.起锅，锅中加入少许精制油，分别投入大白菜丝，香菇丝，扁尖笋丝，素鸡丝一起翻炒，火要大炒菜动作要快，这样炒出的菜才会具有菜的清香味，等大白菜熟烂之后打芡淋香油出锅备用。

4.待炒出的馅料凉透之后，用春卷皮包成卷后用面糊封口。

5.起锅，锅中加精制油约500克左右,待油温升到4成左右(约150度左右),放入已包好的春卷炸,待春卷炸成金黄色,出锅装盆即可。

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