又薄又脆的烧饼怎么做的（怎么才能让薄烧饼，做出来酥脆，放凉不硬）

又薄又脆的烧饼怎么做的？

用料

中筋面粉500克

白砂糖（不喜甜可不加，随意）40克

开水125克

温水125克

馅料:  

五花肉或后腿肉600－700克

梅干菜（没称过）适量

酱油、生抽、蚝油、盐、味精适量

香葱适量

薄、香、脆烧饼的做法步骤

步骤1

面粉、白砂糖、水一起揉成光滑面团，厨师机6分钟。

没厨师机，手揉也可，揉光滑即可。

步骤2

揉好的面团醒30分钟

步骤3

醒面过程可以炒馅。

炒馅不用多说，各种调味料放进炒熟即可，放凉备用

步骤4

现在把醒好的面分成13个小面团，一个差不多60g左右

步骤5

梅菜肉馅包进去，像包包子一样包好

步骤6

收口朝下，压平，擀薄，越薄口感越脆，不好擀的话，可以放张油纸在上面。

温馨提示:硅胶垫上最好抹点油

怎么才能让薄烧饼，做出来酥脆，放凉不硬？

放入一个鸡蛋试试，效果应该不错奥。

一个薄面饼多少克？

68克

做法步骤

准备食材

小麦面粉、牛奶、白糖、葱花

步骤1/3

面粉加牛奶调成稀面液

步骤2/3

平底锅涮油倒入面液摊平，小火煎好就行

最后一步

煎好后铺好糖对叠即可

小贴士

烧烤用的烤饼小饼怎么做？

烧烤用的烤饼小饼是由面粉和发酵粉等原料制作而成的

具体的制作过程是：

在一个大碗中加入适量的面粉和发酵粉，然后加入适量的水和食用油调和，搅拌均匀成团；将饧好的面团揉成饼状，放入发酵箱发酵时；发酵后取出面团并表面抹上蛋液，然后在烤箱中烤制至金黄色即可

烧烤用的烤饼小饼通常搭配着各种烧烤食材一起烤制，口感香脆可口，是一道非常受欢迎的烧烤小吃

家庭烤箱做饼子方法？

把面粉倒入容器里，加入一个鸡蛋，橄榄油，糖，盐。

用温水把发酵粉和开慢慢地倒入面粉里，一边倒一边搅动，然后把面揉成光滑的面团，根据自己家面粉的吸水性，水可以适当增减。

把面放置温暖的地方，发酵至两倍大，用手戳一个洞，不回缩，用手拉开成蜂窝状就好啦。

发好的面团放在案板排气后，松弛15钟，擀面团之前先把烤箱180度预热，把面团擀成烤盘大小的圆形。

放入刷了油的烤盘，用叉子扎许多孔

刷上鸡蛋液，放入烤箱180度15~20分钟。

电饼铛烤饼要多长时间？

大约5分钟左右。

采用电饼档烙饼通常时间不过超过5分钟，根据饼的薄厚烙饼的时间也有些许差别，当烙饼的饼皮过厚时至少要在电饼档中烙5分钟左右。

当烙饼的饼皮处于正常厚度时，一般烙饼时常控制在3分钟左右即可；当烙饼的饼皮很薄时，放入电饼档中，过1-2中即可将饼拿出，以免烙糊。

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