西餐和中餐哪个更胜一筹 为何西餐和中餐做法差别巨大

西餐和中餐哪个更胜一筹？

个人觉得中餐更胜一筹。

西餐的烹饪方式比较简单，例如牛排，吃的时候还是能看出来原料是牛肉。

中餐烹饪方式就比较复杂，例如锅包肉，就看不出原来猪肉的样子，既有肉的香味，也有调料的味道，造型也好看。

为何西餐和中餐做法差别巨大？

首先，中西餐在烹调方式上存在很大的差异。

中餐注重火候和刀工，讲究色、香、味俱佳，强调食材的原汁原味。

而西餐则更加注重烹调技巧和配料搭配，追求菜品的精致和美观。

例如，中餐常用的烹调方式有炒、煮、蒸等，而西餐则更多地采用烤、煎、焗等方式。

此外，在食材选择上也存在差异，中餐的选料非常广泛，几乎是天上地下无所不食，而西餐在选料上局限较大，更多使用牛、羊、猪肉、禽类、乳蛋等，对动物内脏的选择很少。

其次，中西餐在口味上也有很大的不同。

中餐注重调味品的搭配和使用，常用的调料包括生姜、葱、蒜、花椒等，以及豆瓣酱、辣椒酱等。

中餐的口味偏重于咸、甜、辣和酸，而西餐则更注重原汁原味，追求食材本身的味道。

西餐常用的调料包括盐、胡椒粉、香草以及奶油、芝士等。

西餐的口味偏重于咸、甜和酸，而辣味则相对较少。

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