羊汤的家常做法 羊汤的家常做法

羊汤的家常做法？

步骤/方式1

羊脊骨泡出血水

步骤/方式2

准备、葱姜、花椒备用

步骤/方式3

起锅烧水、放入羊脊骨、料酒、一半葱姜、花椒、

步骤/方式4

焯水5分钟

步骤/方式5

捞起洗净、沥干水分

步骤/方式6

另起锅、放入羊脊骨、另一半葱姜、花椒、拉去白胡椒、料酒、食盐、

步骤/方式7

大火烧开、小火炖煮2小时即可

步骤/方式8

出锅撒上香菜、就可以食用了

羊汤的家常做法？

步骤/方式1

羊脊骨泡出血水

步骤/方式2

准备、葱姜、花椒备用

步骤/方式3

起锅烧水、放入羊脊骨、料酒、一半葱姜、花椒、

步骤/方式4

焯水5分钟

步骤/方式5

捞起洗净、沥干水分

步骤/方式6

另起锅、放入羊脊骨、另一半葱姜、花椒、拉去白胡椒、料酒、食盐、

步骤/方式7

大火烧开、小火炖煮2小时即可

步骤/方式8

出锅撒上香菜、就可以食用了

炖羊肉的普通做法？

步骤/方式1

羊肉切块

步骤/方式2

土豆切块备用

步骤/方式3

胡萝卜切块备用

步骤/方式4

羊肉下锅，慢火熬出肉里的淤血

步骤/方式5

20分钟左右，将血沫慢慢捞出

步骤/方式6

加盐，再慢火炖20分钟

步骤/方式7

将羊肉倒入高压锅，加入准备好的鲜姜片和葱段

高压锅中小火，压20分钟。

步骤/方式8

放入土豆和胡萝卜，再压6分钟

步骤/方式9

出锅！

炖羊肉的普通做法？

步骤/方式1

羊肉切块

步骤/方式2

土豆切块备用

步骤/方式3

胡萝卜切块备用

步骤/方式4

羊肉下锅，慢火熬出肉里的淤血

步骤/方式5

20分钟左右，将血沫慢慢捞出

步骤/方式6

加盐，再慢火炖20分钟

步骤/方式7

将羊肉倒入高压锅，加入准备好的鲜姜片和葱段

高压锅中小火，压20分钟。

步骤/方式8

放入土豆和胡萝卜，再压6分钟

步骤/方式9

出锅！

羊汤配方羊肉的做法？

羊肉汤

【食材】羊肉、羊骨、羊血、山药、盐

【具体做法】

1，把新鲜的羊肉切成大块，和羊骨一起洗净，凉水下锅，先焯水去一去腥膻味。

2，大火煮开，水的表面就会出现很多浮沫。

这时用勺子将浮沫撇去，继续再煮2~3分钟捞出。

煮的过程中如果再有浮沫出现，也要及时撇出来，以免浮沫在煮的过程中被羊肉又吸收回去了，达不到去腥的效果。

捞出的羊肉用清水再次冲洗干净。

3，锅中加入清水，大火煮开，将处理干净的羊肉和羊骨放进来，先大火煮20分钟，再转中火煮20分钟。

大火煮可以使羊汤更白。

如果有羊油，可以加些羊油一起煮，能使羊汤更白更浓。

4，煮了约40分钟，羊肉用筷子可以轻松扎透，表明羊肉已经熟了。

这时把羊肉捞出来，放在一边冷凉。

锅里的羊骨不要捞出来，大火再煮半个小时。

5，如果中间汤少了，可以加开水进来补充。

在家炖羊汤，羊骨不需要炖好几个小时，费时又费气。

感觉汤浓度差不多了就可以了，最后调味即可。

我这里又切了一些山药进来，所以又煮了十分钟左右。

山药煮熟，加盐、胡椒粉、鸡精调味就好了。

6，将煮好的羊肉切成片，羊血也切成片，厚薄随意。

7，将羊肉和羊血放在漏勺里面，再放进滚烫的羊汤里面烫几秒钟，然后倒入碗中，盛羊汤，美味羊肉汤就做好了。

8，根据自己的喜好，还可以加点辣椒油和香菜碎，味道更好。

辣椒油最好是羊油炸的辣椒油，放入羊汤可以更好融合，味道也更香。

羊肉汤制作小贴士

1，炖羊肉汤，最好搭配新鲜的羊骨和羊油一起大火炖，炖出的汤才会又浓又白。

我这里羊骨比较少，也没有羊油，所以汤会显得淡了些。

2，炖羊汤，最好不要加任何的香料，以免掩盖羊肉本身的鲜味。

炖好之后再加盐、胡椒粉、鸡精调味就好，其它调料都可以不放。

3，炖汤的过程中如果需要加水，一定要加开水，不然羊汤就会泄了，很难再炖出白汤，鲜味也会受到影响。

4，我这里用的是熟羊血，放在滚烫的汤里烫几秒就好。

如果是生的，可以放在汤里煮半分钟左右。

不要久煮，煮老了口感就粗糙了。

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