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无锡三凤桥的醉虾怎么做

2024-01-18 21:05:31【生活】

简介无锡三凤桥的醉虾怎么做？主料：鲜活河虾350克。配料：生姜1块，青红尖椒各2个，大蒜4瓣，香菜1棵。调料：黄酒50克，白酒10克，白糖、味精...

主料：

鲜活河虾350克。

配料：

生姜1块，青红尖椒各2个，大蒜4瓣，香菜1棵。

调料：

黄酒50克，白酒10克，白糖、味精、香油、葱油、辣椒油、蒸鱼豉油、香醋、生抽、蚝油适量。

1、鲜活虾放在清水中过滤掉泥沙。

2、生姜、大蒜切成细末，青红尖椒切成辣椒圈，香菜切末。

3、生姜末、蒜末、辣椒圈倒进碗内，加白糖、味精、香油、葱油、辣椒油、蒸鱼豉油、香醋、生抽、蚝油适量。

4、洗干净的鲜活虾放入碗中，倒入黄酒、白酒盖好盖子放置10~20分钟。

5、待活虾跳动频率减弱，将调好的汤汁倒入碗中，快速搅拌均匀盖好盖子。

6、碗中活虾基本不再跳动，点缀香菜段美味即成。

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