糯米粉怎么和面不粘手不裂 糯米粉做的面团开裂怎么办

糯米粉怎么和面不粘手不裂？

第1个技巧就是使用的糯米粉一定要达到一定的细腻度，最好选择水磨糯米粉，非常的细腻，这样的糯米粉做出来的面团不容易开裂

第二个技巧就是一定要用开水和面，糯米粉遇到开水以后就会变得特别柔软。

也不容易开裂。

第三个技巧就是水与面的比例要适当，不能太多，也不能太少就容易导致比较干，容易开裂

第四个技巧，取一部分和好的糯米面团放在微波炉里面加热使它变熟，然后与生的糯米面团和在一起，这样制作成的面团不容易开裂。

第5个技巧，在制作糯米面团的时候，可以加入适量的南瓜，这样也能够使面团更具粘性，不容易开裂。

还可以加入食用油或者猪油，这样制作成的面团不容易开裂，而且更香，和好的面团趁热赶紧把它制作成型，不要放置太长时间，变凉变冷了以后也会出现容易开裂的现象

糯米粉做的面团开裂怎么办？

答：

用湿毛巾盖一下。

糯米粉制作成的糯米面团，特别容易开裂，因此，发现开裂后，用湿润的干净毛巾，铺在面团上，几个小时后，开裂的面团就会湿润起来了。

需要注意的是如果发现毛巾干了，要继续把毛巾湿润后盖住糯米面团上，继续滋润面团，几个小时后，面团会变成湿润起来。

糯米粉不成团怎么办？

糯米粉揉成的面团本来就没有韧性，轻轻一掰就会分开。

你可以先用糯米粉揉一小团，然后放进开水里煮熟，熟的糯米粘性非常好，再把这团加到剩下的糯米粉中加水揉成团，这样就没那么容易裂开。

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