牦牛鞭最正宗的做法 牦牛鞭如何泡酒

牦牛鞭最正宗的做法？

用料：

牛鞭2根，小米椒20个，生姜1块，大蒜5瓣，小葱1根，花椒20克，食盐1茶匙，生抽1汤匙，老抽1茶匙，蚝油1汤匙，八角3个，桂皮2小块，料酒2汤匙

做法步骤：

1，将牛鞭处理干净之后，放入锅中，加入姜片，加入1汤匙料酒，大火煮沸焯水，水开后再煮3分钟

2，捞出牛鞭过凉水清洗干净，然后再切成小块备用

3，起锅加油烧热，加入小米椒，大蒜，生姜，八角，桂皮小火爆香，

4，倒入牛鞭，翻炒均匀，再加入1茶匙食盐，加入1汤匙生抽，加入1茶匙老抽，加入1汤匙蚝油，翻炒均匀调味上色

5，加入1瓶啤酒，盖上锅盖，大火煮沸之后，转成小火焖煮30分钟，30分钟后揭盖，大火收汁,等汤汁浓稠即可出锅，最后撒上葱花即可出锅食用

牦牛鞭如何泡酒？

牦牛鞭割下来后，用高度酒清洗一遍，挂起来放到阴凉通风处风干，风干后，放到一个玻璃容器里面，然后把牦牛鞭放进去，要盖子盖住封严就可以了。

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