火锅底料家常做法 家用火锅底料做法

火锅底料家常做法？

1、将买回来剁成小块的牛骨头洗净，放入冷水锅中煮，水开后浮去血沫(一般撇3-4次)；

2、把骨头汤倒入高压锅，加1小块老姜，1-2葱，滴入几滴醋，煮的时间根据口味自己掌握；

3、取高汤，按照个人喜好适量放入菌类、海鲜类、西红柿、红枣、枸杞等兑锅，待清汤汤底煮沸，即可烫食各种菜品了。

家用火锅底料做法？

家用火锅底料的做法有很多种，这里提供一种简单易学的做法：

材料：

-50g豆瓣酱

-30g生姜

-20g大葱

-20g大蒜

-20g干辣椒

-15g香菜

-10g花椒

-10g八角

-5g盐

-适量的植物油

步骤：

1.将生姜、大葱、大蒜、干辣椒、香菜洗净切末备用。

2.热锅凉油，将花椒和八角放入锅中爆香。

3.将豆瓣酱倒入锅中翻炒，加入适量的水煮开。

4.加入切好的生姜、大葱、大蒜、干辣椒，继续翻炒。

5.加入盐和适量的水，煮开后转小火煮10分钟左右。

6.最后加入香菜末翻炒均匀即可。

制作完成后，可以直接用于火锅底料调味。

如果口感觉得不够浓郁，可以适当增加豆瓣酱或者辣椒的用量。

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